til-fra-dkt-9.html
01 FVM Januar 2012
10 / 32
:: xxxx :: 10 :: fødevare magasinet :: #1 :: januar 2012 :: :: portræt ::
foodexpo
sætter fokus på intelligent mad når fødevaremessen åbner dørene den 18. marts, er det
med
et helt nyt fokusområde. sund mad har længe spillet en central rolle i samfunds- debatten. nu sætter
foodexpo
i samarbejde
med
fødevarebranchen fokus på intelligent mad som et te- ma område, der handler om meget mere end sundhed, men også mad, der bl.a. kan afhjælpe stress og til dels forebygge livsstilsygdomme. - nordisk mad er i højsæde. danmark har nogle af verdens
bedste
kokke, vi har nogle af verdens
bedste
råva- rer og alle muligheder for at være i førerposition lige nu, når det gælder intelligent mad. derfor synes vi, det er oplagt at sætte fokus på emnet på branchens faglige mødested, fortæller
foodexpo
's projektchef henriette træholt, mch, og tilføjer: - det, som gør temaområdet intel- ligent mad særlig unikt, er, at det er kommet på benene i samarbejde
med
et stærkt og bredt udsnit af danske fødevareleverandører. lige fra de store traditionelle industri- producenter til økologerne. af jonna hugger i forbindelse
med
foodexpo
2012 afvikler danske slagtermestre 3 fagkonkurrencer: ”danmarks
bedste
spegepølse”, ”danmarks
bedste
rullepølse” og ”danmarks
bedste
leverpølse”. deltagere i konkurrencen er dsm’s
med
lemmer og deres ansatte, og deltagerne kan indsende 2 produk- ter i hver af de 3 produktgrupper – f.eks. et gourmetprodukt og et nyt og innovativt produkt. de tilmeldte produkter bedømmes ad 2 omgange. første bedømmelse finder sted i februar på dsm, hvor et dommerpanel bestående af 5 dommere (slagtermestre) bedøm- mer de indsendte produkter. dom- merpanelet udvælger de 5
bedste
produkter inden for hver produkt- gruppe, og disse går videre til fina- len i mch messecenter herning. danmarks
bedste
kåres i herning vinderne i de 3 kategorier kåres på
foodexpo
, hvor de besøgende på messen ved deres stemmer afgør, hvilket produkt inden for de enkelte kategorier der skal kåres som ”dan- marks
bedste
”. alle interesserede besøgende på messen får udleveret en stemmeseddel, hvor man – ef- ter at have fået smagsprøver på de 5 finaleprodukter inden for hver produktgruppe – kan stemme på det produkt, som man synes bedst om. det produkt, som opnår flest stemmer, vil blive kåret til hhv. ”danmarks
bedste
spegepølse”, ”danmarks
bedste
rullepølse” og ”danmarks
bedste
leverpølse”. publikumskonkurrencen er popu- lær blandt dsm’s
med
lemmer, bl.a. fordi de besøgende på messen ud- gør et bredt udsnit af befolkningen og derfor kan sammenlignes
med
de kunder, der handler i slagter- butikkerne. får man gode bedøm- melser for sine produkter, og bli- ver man kåret som vinder af en af fagkonkurrencerne, kan man også være sikker på, at produktet falder i kundernes smag, og at man har fat i den lange ende
med
sin spege- pølse, rullepølse eller leverpølse. spegepølsekonkurrencen finder sted søndag den 18. marts, rullepølsekon- kurrencen mandag den 19. marts og leverpølsekonkurrencen tirsdag den 20. marts 2012. kig forbi dsm’s stand i hal j1(stand 7100) og vær
med
til at kåre vinderne af de 3 fagkonkurrencer! fakta nyudviklede fagkonkurencer på
foodexpo
2012 her ses de 3 vindere fra
foodexpo
2010.
foodexpo
er nordens vigtigste fagmesse for detailhandlen samt hotel-, restaurant- og fødevarebranchen. messen finder sted i dagene 18.-20. marts i mch messecenter herning. temaområdet intelligent mad er
med
for første gang. derudover er der temaområderne gastronomitorvet og wineexpo. årets danske kok og nordens
bedste
kok kåres på
foodexpo
. fakta
det-jeg-foodexpo-11.html
