akebia-parthenocissus-vildvin-19.html
Haveglæder Efterår 2010 OPLÆG
20 / 64
h av e g l æ d e r 20 oldtidens guld æbler plant en kvæde i din have, fordi
det
er et lille kønt træ, der med store æblelignende blomster i maj måned og frugter om efteråret dermed har gode egenskaber. skulle du så få lyst
til
at eksperimentere med frug- terne, kan du jo også
det
! udover
det
te er kvæ
det
ræet et træ med historie.
det
er nemlig en meget gammel kulturplante fra mellemøsten,
som
i dag vokser vildt i bl.a. iran. under mildere himmelstrøg bliver kvæ
det
ræerne op mod 8 m høje, men her i danmark ses de sjældent højere end 3 ? 4 m. også i oldtiden blev kvæden dyrket pga. dens værdi
som
frugttræ, og for bare 100 år siden var
det
helt almindeligt at dyrke kvæder i danske frugthaver. kvæder er hårde
som
sten og bitre!
det
høje indhold af pektin er godt, når frugten koges, da pektin er naturens husblas. du kan ikke spise dem rå, men kog dem først, så kan du bruge kvæder
til
mange ting. ? ? kvæder skal høstes, når de skifter farve fra grøn
til
gul. kvæder tåler ikke frost og skal plukkes, inden frugtkø
det
farves brunt. ? den kraftige og meget karakteristiske duft udvikles ca. 10 dage efter høst. ? i gamle dage brugte man kvædeskræl, når man havde for- døjelsesproblemer. skrællerne blev brugt
til
at koge te på,
som
efter indtagelse skulle løse maveproblemerne. ? gravide kvinders indtag af kvæde var tidligere meget vigtig ? kvæde giver nemlig kønne børn!
som
?krydderi brug kvædemosen
som
til
sætning
til
desserter, hvori der er æbler eller pærer.
det
fremmer smagen og gør den både mere krydret og anderledes. fakta
til-mosen-med-21.html
