fisk-til-skaldyr-13.html
01 - Fisk
14 / 24
på trods af de mange lokale
fisk
e- og
skaldyr
sarter, spiser dan - skerne for lidt
fisk
set i forhold til de officielle kostråd og an - befalinger. men
der
kan fremtrylles masser af smag med ha- vets fristelser, og
der
for lancerede danmarks
fisk
eriforening, landbrug & fødevarer og partnerskabet for
fisk
og
skaldyr
en ny konkurrence,
der
skal vise, hvorfor
fisk
og
skaldyr
er noget af det ypperste, man kan servere. den nye gastro-konkurrence har fået navnet ?årets ret med
fisk
&
skaldyr
? og hyl
der
den kok og restaurant i danmark,
der
har formået at skabe en unik ret,
der
viser, hvad kategori- en kan byde på. ? det er topkokke,
der
sætter barren for, hvad
der
kan ud- rettes i et køkken. det er dem, både andre kokke og generel- le madinteresserede kigger efter, når de le
der
efter inspiration og nye madtendenser. udviklingen begyn
der
hos topkokkene, når de skaber inspirerende retter,
der
får folk til at spærre øj- nene op for an
der
ledes må
der
at gribe råvarerne an på, udtalte mette jasper gammichia, afdelingschef for marked & ernæring i landbrug & fødevarer. et hav af smagsvariationer for mange kokke repræsenterer
fisk
og
skaldyr
et væld af mulig - he
der
for at skabe unikke smagsoplevelser. retten skulle præsen- tere
fisk
og
skaldyr
i tråd med tidens ånd.
der
for skulle værdier ny gastro-konkurrence hyldede topkokkes innovative retter med
fisk
og
skaldyr
den årlige fejring af dansk gastronomi har fået en helt ny konkurrence, da ?årets ret med
fisk
og
skaldyr
? blev kåret til white guides lancering den 29. november sidste år. prisen gives til den kok og restaurant, som har formået at nytænke
fisk
og
skaldyr
på en måde,
der
skiller sig fra det ordinære og skaber en unik, velsmagende spiseoplevelse på højeste gastronomiske niveau. de øvrige nominerede til årets ret med
fisk
&
skaldyr
2021 var alimentum, aalborg ancestrale, københavn v fasangaarden, fre
der
iksberg 14
fisk
&
skaldyr
smagasinet nr. 1 / marts 2022
med-fisk-ret-15.html