det-der-som-4.html
03 - Fisk
5 / 24
torsk
er på menuen i mange danske hjem, ikke kun i forbindelse med jul og nyt, men også i resten af året. her i løbet af 2021 og 2022 kan det meget vel være opdræt- tet torsk fra norcod, der lander på tal- lerkenen. norcod er frontløber inden for genetablering af torskeopdræt og har
gennemført sin første prøveproduktion i december og sendt prøver med fersk torsk til
udvalgte forhandlere, leveran- dører og producenter i 16 lande. - vi har skarpt fokus på at sikre god dyrevelfærd og bæredygtighed, og derfor er vi glade for at se, at fiskene har det godt og vok - ser fint. høje overlevelsesrater, rolig ad - færd og god appetit hos fiskene har gjort det muligt for os at have torsk på 2,5 kg klar efter kun 11 måneders produktion, si- ger rune eriksen, coo hos norcod. prøveproduktionen er en del af nor- cods arbejde frem mod første forven- tede salg. - at sende rigtige prøver til vores kunder er et stort skridt for os på vejen frem mod at indfri vores forret- ningsmål og levere værdi til vores akti- onærer. vi er kommet langt, og jeg var meget spændt på at høre kundernes kommentarer til, hvad vi mener er et fan- tastisk produkt med en stor fremtid. vo- res torsk er af topkvalitet og bliver pro- duceret ansvarligt. vi håber, at den bliver en ny sund og bæredygtig proteinkilde for forbrugerne, ikke kun i europa, men i hele verden, siger norcods danske adm. direktør christian riber. ved udgangen af september 2020 havde norcod og partneren namdal settefisk 1,7 mio. torskeyngel klar til at gå ind i vækstfasen. de blev overført til havet her i 2021 og vil være klar til produktion af 10.000 ton torsk i 2022. norcods havbrug ligger i norge med ideelle levevilkår for torsk. norcod har en række danske investorer i ryggen, blandt andre det danske fiskeriselskab sirena group a/s og artha kapitalfor- valtning a/s. positiv feedback fra leverandører og restauranter tilbagemeldingerne har været meget positive. - jeg er meget begejstret efter at have prøvet at arbejde med norcods torsk. det er en frisk udseende fisk med faste og fyldige fileter. med fremragen - de tekstur og aroma og hvidt gennem- sigtigt kød. præcis hvad jeg leder efter i en torsk, siger jesper redecker hansen fra fiskerikajen. også de danske kok - ke, der har testet produktet, har været positive. kilde: norcod opdrættet torsk fra norcod det norske torskeopdrætsfirma norcod har sat kursen sikkert mod at levere fersk torsk til detailhandel, restauranter og forbrugere over hele verden. norcod, der har det danske fiskeriselskab sirena group i ejerkredsen, har foretaget den første prøveproduktion og sendt prøver af fersk torsk til modtagere i europa og usa. i danmark er der også sendt prøver til udvalgte restauranter, og feedbacken har været overvældende positiv. prøverne af opdrættet torsk er sendt til modtagere i danmark, norge, sverige, litauen, tyskland, polen, holland, frankrig, spanien, portugal, schweiz, england, irland, wales, skotland og usa. fisk & skaldyrsmagasinet nr. 3 / september 2021 5
med-til-den-6.html