aquapri-sandart-fisk-17.html
03 - Fisk
18 / 24
med yvonne seier christensen i bestyrel- sen får
danmarks
østersfestival endnu et kompetent medlem, der kan styrke ud- viklingen af festivalen
som
en magnet for gastro-turister. yvonne seier christensen sidder også i bestyrelsen for bocuse d?or, der hvert andet år afholder det uofficielle verdensmesterskab i kokkekunst, og har et stærkt internationalt netværk. - kokke fra hele verden ? mange med michelin-stjerner ? flokkes alle - rede i dag om at deltage i
danmarks
østersfestival. interessen vil stige de kommende fem år, og festivalen vil
til
- trække medieopmærk
som
hed fra hele verden. østers-elskere og gastro-tu- rister vil vrimle
til
festivalen også for selv at plukke østers. det er mit håb, at vi herigennem desuden bidrager
til
en bedre balance i vadehavet, une- sco?s verdensarv, mellem blandt an - det muslinger og de invasive s
til
lehavs- østers inden for de kommende ti år, si- ger yvonne seier christensen. for at imødekomme den store efter- spørgsel udvider
danmarks
østersfesti- val i år fra tre
til
fire dage, nemlig 8.
til
11. oktober. samtidig udvider festivalen geografisk, så aktiviteterne finder sted på flere lokationer i kommunen, lige
som
der arbejdes på et grænseoverskridende samarbejde med den tyske ø sild. opbakningen
til
festivalen ses også i form af økonomisk støtte fra bl.a.
danmarks
erhvervsfremmebestyrel- se, tønder kommune, region syd-
danmarks
kulturpulje, team gastrono- mi danmark og en række lokale fonde. de nye kostråd fra fødevarestyrelsen opfordrer
til
, at vi skal spise flere fisk og skaldyr, og i vadehavet ligger anslået 72.000 tons invasive østers,
som
er lige
til
at plukke og har et minimalt klimaaf- tryk.
som
selina juul, stifter og bestyrel- sesformand for organisationen stop spild af mad og debattør på festivalen, siger: - intelligent udnyttelse af naturens ressourcer går hånd i hånd med dan- skernes stigende lyst
til
at lære deres egen natur bedre at kende.
danmarks
østersfestival glæder sig
til
at byde gæ- ster velkommen den 8.-11. oktober 2021. se evt. mere her: https://www.danmark- soestersfestival.dk festivalens oplevelser og indhold festivalens højdepunkt er konkurrencen ?årets østerskok?,
som
har deltagere fra store dele af verden. publikum kan sma- ge bidder af de retter,
som
præsenteres for et kompetent dommerpanel, hvor fle - re har michelinstjerner på skuldrene. fe- stivalen tager udgangspunkt i de anslå- et 72.000 tons invasive østers i unescos verdensarv - vadehavet,
som
skaber ubalance i miljøet og derfor bør spises. de nye kostråd
til
siger, at vi skal spise flere skaldyr og fødevarer med lavt kli - maaftryk ? østers er svaret. foodies og gastro-journalister kommer rejsende fra hele verden for at opleve denne festi- val,
som
new york times har omtalt
som
?must see?. i 2019 besøgte 3.000 gæster festivalen, i 2020 blev den aflyst pga. covid-19, i år ventes 5.000 besøgende,
som
også kan opleve langbordsmiddage, workshops, debatter, stop spild af mad, kåring af verdens bedste østers, østers- åbnerkonkurrencer og ikke mindst kom- me på guidede ture i vadehavet og selv sanke østers og urter. kilde: ritzau
danmarks
østersfestival får international saltvandsindsprøjtning
danmarks
østersfestival får nye stærke kræfter. foreningen bag festivalen,
danmarks
spisekammer, har valgt yvonne seier christensen, stifter af champagnehuset les cinq filles, ind i bestyrelsen. samtidig er borgmester i tønder kommune, henrik frandsen, genvalgt
som
bestyrelsesformand. 18 fisk & skaldyrsmagasinet nr. 3 / september 2021
det-scotsman-med-19.html