med-protein-glas-11.html
Levernyt nr. 2 2020
12 / 16
12 di�tisten gulerodssuppe
med
gr�skarkerner (2 portioner) suppen har en ensartet og behagelig konsistens. smagen vil de fleste synes om, hvilket g�r suppen velegnet ogs�
til
patienter
med
�ndret smagssans.
kan
bruges
til
frokost og aften. 2 mellemstore guler�dder 1 lille porre 2 spsk. olie 3 dl bouillon 75 g fl�deost naturel salt og peber � dl gr�skarkerner 1 spsk. olie friske krydderurter f.eks. et drys persille/purl�g porre og guler�dder reng�res og sk�res i mindre stykker. gr�ntsa- gerne svitses i olie. bouillon
til
s�ttes, og suppen koger i ca. 15 minut- ter. mens suppen koger, ristes gr�skarkernerne let i olie p� en pande. suppen blendes og h�ldes
til
bage i gryden. fl�deosten
til
s�ttes under omr�ring. suppen smages
til
med
salt og peber. der
kan
serveres en skefuld creme fraiche 38%
til
suppen sammen
med
de ristede gr�skarkerner. hytteost f.eks. 1-2 dl
kan
med
fordel blendes
med
. det �ger indholdet af protein i retten. n�ringsberegning pr. portion energi: 1.900 kj / 455 kcal protein: 9 g kyllingesalat
med
ananas og �rter (2 portioner) en lille frokostret, som er nem at lave. kyllingesalaten
kan
serveres
med
et stykke ristet br�d eller en lille croissant. 100 g r� kyllingefilet 1 spsk. olie � dl ananas, frisk eller fra d�se � dl fine �rter, frosne 1 dl creme fraiche 38% 1 tsk. mangochutney karry, salt og peber persille
til
pynt kyllingefileten steges i olie p� en pande og s�ttes
til
afk�ling. kyllingek�det sk�res i sm� tern. ananas sk�res i sm� tern. creme fraiche 38% blandes
med
mango- chutney og krydderier. kylling, ananas og �rter r�res i salaten. smages
til
med
yderligere krydderi og anrettes. kyllingek�det
kan
k�bes f�rdig
til
beredt. salaten
kan
varieres ved at udskifte ananas og �rter
med
fx blegselleri og champignon. n�ringsberegning pr. portion energi: 1410 kj/335 kcal protein: 12 g godt nyt: nu
kan
leveren fryses ned f�r transplantation kilde: ingeni�ren, red. rikke holm det er lykkedes ameri
kan
ske forskere at k�le menneske-levere ned
til
under frysepunktet, uden at de tager skade. det forl�nger holdbarheden betragteligt. i danmark d�r omkring fem procent af lever- patienter, mens de venter p� en lever. dels er der for f� donorer, dels
kan
en donor-lever kun holde sig i 12-15 timer. men det har ameri
kan
ske l�ger fra harvard
med
ical school brugt de seneste �r p� at lave om p�. deres seneste gennembrud er, at de har form�et at holde tre levere fra mennesker nedk�let
til
minus 4 grader celsius i 27 timer, uden at leverne tog skade, skriver de i en forsk- ningsartikel i nature. det skal bem�rkes, at leverne var i for d�r- lig stand
til
at kunne bruges
til
transplantation, og derfor fik l�gerne lov
til
at bruge dem
til
deres fors�g. �ved at give l�ger og patienter mere tid h�ber vi - p� sigt - at vores forskning kommer
til
gavn for de tusindvis af patienter, der i dag venter p� en ny lever,� siger seila selimovic, der er direkt�r for det nationale institut for bio
med
icinsk billeddannelse og bioteknologi
til
nature news world. fra rotte-
til
menneskelever p� fem �r de ameri
kan
ske forskere har tidligere vist, at de kunne opbevare levere fra rotter p� k�l
med
en slags anti-frostv�ske og udf�re en succes- fuld transplantation. skiftet fra at udf�re fors�g p� rotter
til
en lever fra et menneske var - som forventet - fyldt
med
udfordringer grundet st�rrelsen. den st�rste udfordring er iskrystaller, der
kan
�del�gge levercellerne. i en forsknings- artikel har forskerne vist, hvordan de har in- troduceret tre nye procedurer for at l�se pro- blemet: den f�rste procedure g�r ud p� at undg�, at anti-frostv�sken har kontakt
med
luft. kontakt
med
luft �ger nemlig sandsynligheden for, at der opst�r iskrystaller i v�sken. v�sken opbe- vares derfor i vakuum-beholdere. den n�ste procedure
til
f�jer sukkerstoffet trehalose, som ogs� planter, bakterier og dyr bruger
til
at klare frostgrader, samt sukkeral- koholen glycerin
til
anti-frostv�sken. begge stoffer bliver allerede benyttet i laboratorier
til
at opbevare celler ved frostgrader. maskine sender frostv�ske langsomt ind i lever endelig anvendte forskerne ogs� en ny metode
til
at fordele antifrostv�sken i leveren. i tidli- gere fors�g p� rotter var det
til
str�kkeligt at skylle leveren igennem
med
anti-frostv�sken manuelt, men
med
menneskeleveren var det sv�rere at f� v�sken fordelt ud
til
alle celler. i stedet gjorde forskerne brug af en perfu- sionsmaskine, der cirkulerer blod og n�rings- stoffer gennem leveren, som var den stadig i kroppen. her
med
kunne forskerne gradvist lade anti-frostv�ske flyde ind i leveren. hvorn�r metoden er klar
til
at blive brugt p� velfungerende levere, er uklart.
har-hans-det-13.html
