med-stk-holdbarhed-19.html
09 FVM Oktober 2019
20 / 32
forbrugerne efterspørger i stigende grad produkter fra
dyr
,
der
har haft et godt liv og er produceret etisk forsvarligt. god
dyr
evelfærd i hele dy- rets liv ? også på
dyr
ets sidste dag ? er
der
for en vigtig parameter, når man vil sælge gourmetprodukter. på teknologisk institut arbejdes
der
løbende på at øge kvaliteten af kødprodukter og finde løsninger, som kan være med til at forbedre
dyr
evelfærden på slagte
dyr
ets sidste dag. forbrugerne vil have mere
dyr
evelfærd begrebet
dyr
evelfærd er komplekst.
der
findes flere forskellige definitio- ner, men generelt er
der
fokus på tre faktorer, når
dyr
evelfærd vur
der
es: ?
dyr
skal ikke opleve smerte eller ubehag ?
dyr
skal have mulighed for at udøve naturlig adfærd ?
dyr
skal have positive oplevelser da forbrugerne i stigende grad efterspørger
dyr
evelfærd, må god
dyr
e- velfærd være en naturlig forudsætning for produktion af gourmetmad. un
der
søgelser viser, at mange forbrugere mener, at især naturlighed er en indikator for god
dyr
evelfærd, hvilket også reflekteres i
det
stigende salg af fx økologi, hvor
dyr
ene er blevet opfostret un
der
mere naturlige forhold end
dyr
i konventionelle systemer. en forbrugeranalyse foreta- get af landbrug og fødevarer i 2017 viste, at
dyr
evelfærd sammen med sundhed og miljø er afgørende grunde til, at folk køber økologisk.
der
findes specialprodukter udover økologi, hvor
der
er gjort en ekstra ind- sats for at give
dyr
ene et godt liv, og salget af disse er også stigende.
det
stigende salg skyldes muligvis, at
det
er blevet nemmere for forbruger- ne at navigere rundt i køledisken og gå efter produkter, hvor
dyr
ene har haft
det
lidt bedre end normalt.
det
danske statslige
dyr
evelfærdsmærke og coop?s
dyr
evelfærdsmærke tildeler kødprodukter henholdsvis 1-3
dyr
evelfærd på slagtedagen: en vigtig parameter i gourmetproduktion skrevet af joanna kl aaborg, konsulent og dorte lene schrø
der
-petersen, teamle
der
, teknologisk institut 20 fødevaremagasinet oktober 2019 tema
ikke-som-det-21.html