2019-food-under-9.html
08 FVM September 2019
10 / 32
verdens bedste kødproducent - for andet år i træk - af rikke holm i konkurrence
med
300 steaks - og nogle af verdens førende kødproducerende lande, bl.a. australien, brasilien, japan og usa, - vandt john sashi
nielsen
og hans virksomhed, jn meat, i juli ikke bare guld i disciplinen ?verdens bedste steak?, men også titlen som verdens bedste kødproducent. telefonerne har kimet uaf brudt, siden jn meat i juli vandt world steak challenge i dublin.
med
prisen er dørene for alvor sparket ind
til
ver- densmarkedet for kvalitetskød for produktionsvirksomheden
med
adres- se i slagelse. john sashi
nielsen
har således fået henvendelser fra kun- der fra det meste af verden ? bl.a. de caribiske øer, iran, hong kong og singapore. jn meat modtog prisen for verdens bedste steak og vandt samtidig guld i en række øvrige køddiscipliner. samlet betød det, at john sashi
nielsen
kunne rejse hjem
med
titlen som verdens bedste kødproducent. ? for andet år i træk, vel at mærke. jn meat vandt også guld i begge discipliner, da ?world steak challenge? blev af holdt i london i 2018. priserne åbner et større marked - det betyder kolossalt meget at vinde ikke bare én, men to gange, for- tæller john sashi
nielsen
. - at vi vandt priserne i 2018 betød, at vi fik etableret vores navn internationalt. dublin i 2019 har givet os en lette- re adgang
til
at komme i snak
med
folk og her
med
få adgang
til
et stør- re eksportmarked.
til
markedets overraskelse har vinderkødet begge år været fra fin- ske kvægproducenter. kødet scorede i år maksimumpoints for sin mør- hed, udseende, saftighed, smag og duft i blindtests
med
både forbruge- re og professionelle. - min vurdering er, at et højt indhold af proteiner i græsset og den gullige farve i kødet er
med
til
at give den gode smag i det finske kød, uddyber john sashi
nielsen
. nøje udvalgt
til
hver enkelt kunde som direktør og ejer af jn meat
til
bringer john sashi
nielsen
en stor del af sin tid
med
at rejse rundt i verden for at finde oksekød af særlig høj kvalitet
til
virksomhedens kunder, der herhjemme bl.a. tæller horeca, detailhandlen og slagterbutikker: - smag og behov er forskellige fra kunde
til
kunde. derfor udvælger vi kødet nøje forud for hver levering, forklarer john sashi
nielsen
. - vi vælger bl.a. ud fra dyrenes fedme, farve og klassificering. vi foretræk- ker at købe kødet opskåret i for- og bagparti, så vi kan se marmorerin- gen. efterfølgende skærer vi selv kødet op i vores produktionslokaler 10 fødevaremagasinet september 2019 portræt
til-det-med-11.html
