jeg-med-til-4.html
06 FVM Juni 2019
5 / 32
succesfuld gourmetslagter
til
mødrene i branchen ved
man
godt, at det
man
ge gan- ge er mødrene
til
de unge,
der
har stor indfly- delse på, hvilken uddannelse,
der
bliver valgt. - vi har fået lavet tre udgaver af videoen. den ene henven
der
sig
til
de unge, den anden skal skabe opmærksomhed hos mødrene, og den tredje er målrettet de uddannede slagter- mestre,
der
går med en drøm om at give sig i kast med at blive selvstændig gourmetslagter, men som ikke er kommet vi
der
e end
til
drøm- men, siger mads illum hansen. den lille film
til
de unge på de sociale me- dier zoomer ind på en række korte statements som "dyrk gastronomi", "bliv selvstændig" og "få elevløn".
til
sidst ser
man
en tegning af en silhouet af et stk. kødkvæg,
der
er opdelt i fel- ter med hvert sit statement. i en længere film
til
den unge målgruppe har
man
allieret sig med stand-upperen mikkel klint ?orius,
der
går rundt i en park og fun
der
er over uddannelses- valg på en skæv og un
der
fundig måde. mads illum hansen fortæller, at alle de læn- gere film skal deles på youtube og de kortere film på de sociale medier som f.eks. instagram for at nå de forskellige målgrupper.
der
er be- vidst fravalgt blodige forklæ
der
, og slagteren i videoen har en mo
der
ne frisure og et gammel- dags, men autentisk læ
der
forklæde på. - vi har fundet en slagter,
der
er meget præ- sentabel og med succes, og som skal få mød- rene
til
at kunne se
der
es søn i hans sted, siger mads illum hansen. få en god karriere på hjemmesiden www.ind
til
benet.nu bliver det un
der
streget, at
man
med en gourmetslagter- uddannelse nærmest er sikret et job med god løn. - vi vil gerne oplyse om, at det at være gour- metslagter kan føre
til
en fin karriere og være en rigtig god forretning, siger mads illum hansen. arbejdsdagen foregår typisk i en butik, hvor gourmetslagteren både
til
bere
der
og sæl- ger sine varer. her er
der
brug for gode ?pe- opleskills?, når slagteren skal forklare, hvor- dan bøffen steges helt korrekt, så den behol
der
både saft og kraft, når den skal serveres. sam- tidig skal slagteren være kreativ, når
der
skal opfindes nye retter
til
butikken. det un
der
- streges at en gourmetslagter kan opfinde no- get nyt hver dag, og at
der
er
man
ge mulighe-
der
for at vi
der
euddanne sig. blandt andet på erhvervsakademiuddannelser som procestekno- log, handelsøkonom eller serviceøkonom, eller
man
kan tage en professionsbachelor i ernæ- ring og sundhed. nørde med mad på hjemmesiden kan
man
også læse, at det at være gourmetslagter handler om mere end kød. det handler om at lære et håndværk og nør- de mad. gourmetslagtere er feinschmeckere, som har styr på bøffer, deller og lækre mari- na
der
. de ken
der
kvalitet og kan
til
berede og opskære kød. hvis
man
får sin egen gourmetslagterbutik, skal
der
arbejdes hårdt, men samtidig giver det frihed
til
at udforske sine skæve ideer. - gourmetslagteruddannelsen handler lige så meget om at lære at lave mad som at skære kød. i un
der
visningen indgår
der
alt fra læren om, hvordan grisen eller koen slagtes,
til
kød- kemi,
til
beredning, smagsammensætning og anretning, siger mads illum hansen. kampagnen løber frem
til
2020, og
man
kan læse mere om uddannelsen på hjemmesi- den: www.ind
til
benet.nu 4 fødevaremagasinet juni 2019 tema : produktsikkerhed og køleløsninger 5 aktuelt
til-nominerede-det-6.html