har-til-det-27.html
06 FVM Juni 2019
28 / 32
kantinevirk
som
hed opruster markant med
tre branchestærke chefprofiler inden for en måned er driften i kokkenes køk- ken styrket med tre stærke profiler, der kom- mer til kantinekonceptet med bred erfaring in- den for kantinedrift og god ballast fra kendte og roste restauranter. udengaard, højrup og petersen. tre forskel- lige navne med ét til fælles. de er for nyligt til- trådt som driftschefer i kokkenes køkken. det sker i kølvandet på, at koncernen bag kantine- konceptet har besluttet for alvor at sætte nye
standarder for kantinemarkedet, der i mange år har været stillestående, lyder meldingen fra driftsdirektør i kokkenes køkken, maj top- penberg. det er et erfaringsrigt team af drifts- chefer, der pr. 1. maj står klar hos kokkenes køkken. den ene i århus, de to andre fordelt på lokationer i storkøbenhavn. hver især har de slået rødder i restaurationsbranchen, om end de kommer med vidt forskellige baggrunde. en som hr-chef i cheval blanc, en som køkken- chef for eg-domicilet og en som restaurant- chef for flere af madklubbens lokationer ? og at det nye driftsled er mangfoldigt sammen- sat, hvad angår specialer og kompetencer, er langt fra en tilfældighed, lyder det fra direk- tør i kokkenes køkken, maj toppenberg: - vi har styrket driften med tre erfaringsrige per- soner, der har solide og nødvendige kompe- tencer i branchen, som kokkenes køkken vil sætte nye standarder i, forklarer maj toppen- berg og tilføjer: - konkret og ganske bevidst består det nye driftsled af et mix af stærke og forskellige kvalifikationer. vi står nu med en række af branchens skarpeste profiler, og vi er klar til for alvor at rykke ud over stepperne ? også i det jyske. om kokkenes køkken kokkenes køkken blev stiftet i 2015, og er en selvstændig enhed under en af danmarks æld- ste, familieejede virksomheder, forenede ser- vice a/s. dagligt servicerer kokkenes køkken ca. 10.000 medarbejdere og gæster fordelt over hele landet ? i såvel store virksomheder som mindre kontorhuse. bag hver gryde står en fag- lært kok klar til at tilberede sunde og bæredyg- tige retter ? blandt andet derfor blev kokke- nes køkken i 2018 kåret som en af danmarks tre bedste kantineløsninger af landbrug & fø- devarer. kilde: my newsdesk tid og sted: ? 20. august 2019 - severin, skovsvinget 25, 5500 middelfart ? 21. august 2019 ? techcollege aalborg, øster uttrup 1, 9000 aalborg ? 22. august 2019 ? zbc, skærehallernes konferencecenter, maglegårdsvej 10, 4000 roskilde fyraftensmøde ? den nye ferielov fødevaredanmark tilbyder fyraftensmøder om den nye ferielov, hvor vi vil gennemgå baggrunden og hvilken praktisk betydning, den nye ferielov vil få. ny salgsdirektør indtager stolen hos foodservice danmark foodserviceselskabet vil have catering en- gros og s-engros til at arbejde bedre sammen og har derfor ansat ny salgsdirektør med erfa- ring fra orkla foods og conaxess trade. også s-engros har fået ny mand i spidsen. det bliver den tidligere salgsdirektør i orkla foods sø- ren skipper, der fremover skal stå i spidsen for foodservice danmarks salgsorganisation, skri- ver dansk handelsblad. den nye salgsdirek- tør kommer fra en stilling som kommercieldi- rektør i handelsselskabet conaxess trade, som han bestred i knap et år. inden det sad søren skipper i stillingen som salgsdirektør i orkla foods, som han nåede at have i seks år. søren skipper bliver overordnet ansvarlig for at sam- le aktiviteterne i de to salgsområder i catering engros: de nationale og de lokale kunder samt kunderne i s-engros. udover den nye salgsdi- rektør har foodserviceselskabet ansat en ny di- rektør for s-engros i form af claus jæger nør- bjerg. den nye s-engros-direktør kommer fra vvs-grossisten sanistål, hvor han har været salgs- og kædedirektør for butikkerne. claus jæger nørbjergs funktion bliver at øge samar- bejdet mellem de 29 butikschefer i s-engros og de 30 salgskonsulenter fra catering engros, fortæller peter bruun til dansk handelsblad. kilde: dhb.dk uddannet som gourmetslagter en række gourmetslagtere med speciale i hen- holdsvis butik og delikatesse er blevet færdig- uddannede på aarhus techi: nick hougaard christensen, føtex egå, anders dae jin kaae, super spar ?orsø, simon fleissig hammel- svang, kvickly skanderborg, tobias hillers- borg justesen, slagter byskov skanderborg, og marianne solberg bakke (udlært med sølv), egå slagteren. kilde: aarhus stifttidende møderne afholdes i tidsrummet kl. 14.30 ? 16.00. bindende tilmelding senest den 5. august 2019 til karin nielsen i sekretariatet på tlf. 63 73 00 00 eller via mail: dsm@fvdanmark.dk. 28 fødevaremagasinet juni 2019 navne nyt
www-2020-fra-29.html