hvide-sande-fisk-14.html
06 FVM Juni 2019
15 / 32
om. i 1972 stod fx et cafeteria klar. et par år senere en spillehal
med
40 maskiner målret- tet egnens unge, der manglede et samlingssted. da anders søegaard og henrik olesen over- tog virksomheden, konkluderede de, at tiden var løbet
fra
cafeteriet. sammen
med
anders søegaards kæreste, anette bang madsen, ud- viklede de konceptet for et nyt spisested
med
udgangspunkt i egne fiskeprodukter. det be- tød bl.a. et opgør
med
grillvarerne
til
fordel for en kulinarisk fiskebuffet. konceptet blev en kæmpe succes. allerede i 2009 udvidede de kapaciteten
fra
50
til
150 gæster. på åbningsdagen var samtlige 150 plad- ser taget i brug allerede, da klokken rundede 13.00. i dag er yderligere 60 udendørs spise- pladser i brug i højsæsonen. spisestedet drives fortsat
med
hovedfokus på fisk og skaldyrsret- ter, men enkelte kødretter er føjet
til
menukor- tet af hensyn
til
de mange selskaber, der af hol- des på stedet. webshop udvider mulighederne for turister i højsæsonen kræver det op mod 60
med
arbej- dere at drive hvide sande røgeri: ? vi lever af turister og driver en sæsonfor- retning, hvor vi har åbent syv dage om ugen året rundt. heldigvis har vi nogle fantastiske
med
arbejdere, der er
med
på vores ideer, for- tæller anders søegaard. - sidste år fik vi en ny hjemmeside
med
integreret webshop. tanken er, at vores kunder her
med
får mulighed for at handle hos os uden for feriesæsonen. på websitet er der blandt andet også blevet plads
til
inspiration i form af opskrifter
fra
spi- sestedet. markedsføringen foregår herudover fortrinsvis
fra
mund
til
mund samt ved delta- gelse på messer i hele landet. 14 fødevaremagasinet juni 2019 tema : produktsikkerhed og køleløsninger 15 portræt
til-med-det-16.html