ved-monocytogenes-eller-21.html
06 FVM Juni 2019
22 / 32
fakta og tal: iffa 2019 67.000 besøgende
fra
149 lande (7 procent flere end i 2016/142 lande) 1.039 uds
til
lere
fra
49 lande (2016: 1.036
fra
51 lande) 120.000 kvadratmeter uds
til
lingsrum (+ 9 procent)
den
næste iffa afholdes
fra
14.
til
19. maj 2022 kilde: iffa med hele 6 messedage viste iffa 2019 i
fra
nk- furt, hvordan kødsektoren passer ind i fremti-
den
. messen præsenterede alt
fra
traditionelt slagterhåndværk og fagkonkurrencer,
til
den
nyeste, højteknologiske forarbejdningsmaski- ne. mere end 67.000 besøgende
fra
i alt 149 lande havde fundet vej
til
messen i
fra
nkfurt, som i øvrigt havde 70 års jubilæum, da mes- sen for første gang blev af holdt i 1949. messen har udviklet sig igennem årene
til
ver
den
s fø- rende messe for
den
internationale kødsektor, hvor 70 % af de besøgende kommer
fra
mar- keder u
den
for tyskland. på en stor fællesstand uds
til
lede en del danske virksomheder i samar- bejde med eksportforeningen (danish export association). iffa er samlingsstedet og det globale møde- sted for hele kødforarbejdningsindustrien, ma- skinproducenterne, emballagevirksomhederne, krydderiproducenterne, handelsvirksomheder og slagtere. digitalisering, automatisering og softwareløsninger har gjort sit indtog i proces- serne i ?
den
smarte kødfabrik?. fødevaresik- kerhed er fortsat et vigtigt emne som bl.a. løses ved at erstatte manuelle aktiviteter med auto- matiske processer, hvor virksomhederne derved kan producere ensartede og sikre produkter. alt i alt er udsigterne for leverandører af kød- industrien positive med en ver
den
somspæn
den
- de kødproduktion, der internationalt forventes at stige med fem procent om året ind
til
2027. internationale fagkonkurrencer kød er fortsat centralt i forbrugernes madva- ner overalt i ver
den
. innovative salgskoncep- ter, såsom onlinebutikker, kloge cateringideer og kundekommunikation via de sociale medi- er, gør slagter- og kødbranchen klar
til
fremti-
den
. deutscher fleischer verband (dfv) gen- nemførte både internationale fagkonkurrencer og ungdomskonkurrencer, hvor slagtereleverne fik mulighed for at demonstrere deres talenter i
den
internationale konkurrence for slagtere- lever, hvor de bedste
fra
seks lande konkurre- rede mod hinan
den
. fælles udfordring er mangel på faglært personale maskinproducenter og -forhandlere samt slagterforretninger har en fælles udfordring i manglen på kvalificeret faguddannet persona- le og elever. selv om virksomhederne investerer mere i digitalisering, automatisering og robot- teknologi er manglen på faguddannet persona- le en fælles udfordring.
fra
håndværk
til
højteknologi af per aaskov k arl sen brandingen af iffa?s blå farve blev understreget af de blå parykker på guiderne på messen. produkterne
til
de internationale fagkonkurrencer fik grundige bedømmelser af kompetente dommere. 22 fødevaremagasinet juni 2019 trend
til-det-med-23.html