den-som-godt-30.html
Haveglæder Sommer 2019
31 / 32
have glæder 31 man skærmer for røddernes udvikling
til
si - derne. denne restriktion skulle efter sigende give ekstra meget frugt. i danmark trives figentræerne rigtig godt i en varm sommer, hvor mængden af vand er begrænset. netop manglen på vand er med
til
at øge plantens frugtsætning. beskæring når vinteren er ovre, så kan figenbusken el - ler -træet med fordel klippes. mange af de yderste grenes spidser er indtørrede efter vinteren, så her skal du klippe
til
bage
til
friskt ved. er der grene, som krydser hinanden i planten, kan du også fjerne
dem
nu. sommerens beskæring går ud på at be - grænse grenenes lange skud, så her kan du klippe så meget, at der er 5 ? 6 blade
til
- bage. sommerens beskæring giver busken et tæt og kompakt udseende, men har du masser af plads i haven, så er denne be - skæring overflødig. høst efter en solrig sommer modner
fignerne
fra slutningen af juli og over en lang periode. frugterne er modne, når de føles bløde. nogle år kan man være heldig at høste figner helt hen i oktober måned, men på et tidspunkt, er det blot de små hårde grønne frugter, som sidder
til
bage på figenplanten. de er svære at overvintre, så hvis du øn - sker, kan der laves marmelade af
dem
. kog
dem
i 10 min., skift vandet og kog endnu engang, så "den grønne" smag koges væk. følg opskriften på figenmarmelade. glæd dig
til
næste års frugt, som allerede nu sidder klar med små knopper på planten. opskrift på syltede figner i cognac ? 1 kg friske figner ? 1 vaniljestang ? 3-4 dl vand ? 300 g rørsukker ? saft og skal af en økologisk citron ? 1 dl cognac skyl
fignerne
og lad
dem
tørre. skær den øverste grønne s
til
k af og skær et kryds i toppen af frugten, så lagen kan trænge ind.
fignerne
lægges i et ren - gjort glas. flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. bland
dem
med lidt af rørsukkeret. kog en lage af både vaniljekorn og -stang, ci- tron, vand og sukker. hæld den varme lage over
fignerne
og lad
dem
stå
til
dagen efter. på andendagen hældes lagen fra
fignerne
retur i gryden, hvor den koges op. nu
til
sættes 1 dl cognac og lagen vender
til
bage
til
glasset med figner. opbevares på køl og har en holdbarhed på ca. 2 uger. opskrift på figenmarmelade hvis
fignerne
når at modne hurtigere, end familien, naboer og venner kan nå at spise
dem
, så er denne marmelade en god metode
til
at undgå madspild. ? 1 kg friske modne figner ? 600 g rørsukker ? 1 dl vand ? saft af ca. 2 citroner ? 2 vaniljestænger ? 3 kanelstænger ? 4 stjerneanis
fignerne
skylles, s
til
ken fjernes, og frugterne skæres i mindre stykker. i en gryde smeltes sukkeret i vand, vanil- jekorn og -stænger, kanelstænger og stjerneanis
til
sættes. nu hældes figner - ne i sukkerlagen og marmeladen koges ind
til
den begynder at tykne. vanilje- stænger, kanelstænger og stjerneanis fiskes op, og marmeladen smages
til
med citronsaft, inden den hældes på rengjorte glas. opbevares i køleskab.
til-kan-haven-32.html
