den-som-godt-30.html
Haveglæder Sommer 2019
31 / 32
have gl�der 31 man sk�rmer for r�ddernes udvikling
til
si - derne. denne restriktion skulle efter sigende give ekstra meget frugt. i danmark trives figentr�erne rigtig godt i en varm sommer, hvor m�ngden af vand er begr�nset. netop manglen p� vand er med
til
at �ge plantens frugts�tning. besk�ring n�r vinteren er ovre, s� kan figenbusken el - ler -tr�et med fordel klippes. mange af de yderste grenes spidser er indt�rrede efter vinteren, s� her skal du klippe
til
bage
til
friskt ved. er der grene, som krydser hinanden i planten, kan du ogs� fjerne
dem
nu. sommerens besk�ring g�r ud p� at be - gr�nse grenenes lange skud, s� her kan du klippe s� meget, at der er 5 ? 6 blade
til
- bage. sommerens besk�ring giver busken et t�t og kompakt udseende, men har du masser af plads i haven, s� er denne be - sk�ring overfl�dig. h�st efter en solrig sommer modner
fignerne
fra slutningen af juli og over en lang periode. frugterne er modne, n�r de f�les bl�de. nogle �r kan man v�re heldig at h�ste figner helt hen i oktober m�ned, men p� et tidspunkt, er det blot de sm� h�rde gr�nne frugter, som sidder
til
bage p� figenplanten. de er sv�re at overvintre, s� hvis du �n - sker, kan der laves marmelade af
dem
. kog
dem
i 10 min., skift vandet og kog endnu engang, s� "den gr�nne" smag koges v�k. f�lg opskriften p� figenmarmelade. gl�d dig
til
n�ste �rs frugt, som allerede nu sidder klar med sm� knopper p� planten. opskrift p� syltede figner i cognac ? 1 kg friske figner ? 1 vaniljestang ? 3-4 dl vand ? 300 g r�rsukker ? saft og skal af en �kologisk citron ? 1 dl cognac skyl
fignerne
og lad
dem
t�rre. sk�r den �verste gr�nne s
til
k af og sk�r et kryds i toppen af frugten, s� lagen kan tr�nge ind.
fignerne
l�gges i et ren - gjort glas. fl�k vaniljestangen og skrab kornene ud. bland
dem
med lidt af r�rsukkeret. kog en lage af b�de vaniljekorn og -stang, ci- tron, vand og sukker. h�ld den varme lage over
fignerne
og lad
dem
st�
til
dagen efter. p� andendagen h�ldes lagen fra
fignerne
retur i gryden, hvor den koges op. nu
til
s�ttes 1 dl cognac og lagen vender
til
bage
til
glasset med figner. opbevares p� k�l og har en holdbarhed p� ca. 2 uger. opskrift p� figenmarmelade hvis
fignerne
n�r at modne hurtigere, end familien, naboer og venner kan n� at spise
dem
, s� er denne marmelade en god metode
til
at undg� madspild. ? 1 kg friske modne figner ? 600 g r�rsukker ? 1 dl vand ? saft af ca. 2 citroner ? 2 vaniljest�nger ? 3 kanelst�nger ? 4 stjerneanis
fignerne
skylles, s
til
ken fjernes, og frugterne sk�res i mindre stykker. i en gryde smeltes sukkeret i vand, vanil- jekorn og -st�nger, kanelst�nger og stjerneanis
til
s�ttes. nu h�ldes figner - ne i sukkerlagen og marmeladen koges ind
til
den begynder at tykne. vanilje- st�nger, kanelst�nger og stjerneanis fiskes op, og marmeladen smages
til
med citronsaft, inden den h�ldes p� rengjorte glas. opbevares i k�leskab.
til-kan-haven-32.html
