til-side-alle-1.html
05 FVM Maj 2019
2 / 32
synspunkt indtil 2006 var dette organ et
med
lemsblad for danske slagtermestres landsfor- ening. frem til 2005 havde det heddet ?kødbranchen? og før da bl.a. ?slagter-ti- dende?. nu ville det favne bredere, og i 2006 flyttede ostehandlerne ind hos slag- termestrene i odense, og nu blev bladet også deres organ. i 2012 kom organisationen sammark også
med
i kredsen, og i 2015 kunne vi byde velkommen til først danmarks fiskehandlere og siden den nystiftede for- ening smv fødevarer,
som
bl.a. organiserer en del frugt- og grøntgrossister. og samme år stiftede vi så fødevaredanmark
som
et fælles talerør for disse efterhån- den adskillige organisationer. i 2018 blev kredsen suppleret af smagen af danmark, og pr. 1. april i år
har
vi haft den glæde at føje danske frokost- og cateringleverandører til. og nu senest
har
pr. 1. maj også butikskæden konditorbager meldt sig under fanerne. fra at være et rent slagterblad er fødevaremagasinet nu et blad,
som
stort set alle brancher inden for fødevaresektoren skal kunne spejle sig i. dette er selv sagt en udfordring, for sideantallet er ikke udvidet i takt
med
, at de mange forgre- ninger er føjet til. og for nylig
har
danmarks fiskehandlere på deres general- forsamling besluttet ? forsøgsvis ? at ville indstille udgivelsen af deres blad ?fi- skehandleren? for i stedet at lade sig omfatte af fødevaremagasinet. vi står altså nu
med
et blad,
som
har
den utaknem- melige opgave at skulle gøre sig interes- sant for alle,
som
producerer og handler
med
fødevarer, uanset hvilke fødevarer det drejer sig om. denne opgave tager vi
som
en udfor- dring og
med
stor tillid til redaktøren. en noget tilsvarende udfordring
har
vi naturligvis i organisationen fødeva- redanmark og i særdeleshed i danske slagtermestre,
som
fremdeles er hovedmo- toren i det hele. også her skal alle de efterhånden mange forskellige typer virk
som
- heder kunne se en fordel i et
med
lemskab, og disse fordele skal jo være at finde blandt organisationens aktiviteter og serviceudbud. det er det basale. derudover skal hvert enkelt
med
lem kunne hvile i en sikker forvisning om, at de i kraft af
med
lemskabet
har
en livline,
som
de kan benytte, hvis en vis facilitet brænder, og
som
kan yde dem værdifuld hjælp i en sådan situation,
som
alle pludselig kan komme ud for. tænk for eksempel tilba- ge på jørn a. rullepølser,
som
mente at have styr på det hele, og
som
der- for stod temmelig alene, da det gik galt. opgaven
med
at sikre, at de enkelte
med
lemmer af de enkelte organi- sationer kan se en værdi i
med
lemskabet suppleres naturligvis af opgaven
med
at sikre, at de enkelte organisationer under fødevaredanmark kan se en mening i at være
med
i dette fællesskab. de skal opleve, at de interes- ser,
som
de hver især
har
, kan varetages
med
stør- re styrke, når der står flere bag. når kammermu- sikken får orkesterstyrke. denne mekanisme skal organisationerne kunne forstå, for at fællesskabet kan fungere, og sammen kan vi forhåbentlig også i fremtiden skabe forståelse for den hos alle de
med
- lemsvirk
som
heder,
som
skal udgøre fundamentet for det stærke fællesskab.
med
disse ord: velkommen til nu også kondi- torbager! mangfoldighedens muligheder nyheder pr. 1. april i år
har
vi haft den glæde at føje danske frokost- og cateringleverandører til torsten buhl direktør, fødevaredanmark slagteren i hasseris, smagssans og hopballe mølle en hel ny slagterforretning
har
udklækket dan- marks bedste gourmetslagterelev 2019. læs her i bladet om en kun 7 år gammel slagterforretning, der nu er
med
i mad
med
mere kæden og
har
dm titlen for bedste gourmetslagterelev. læs også om ?omas tranberg og hans virk
som
hed smagssans; han er formand for den nye forening af danske frokost- & cateringleverandører (dfcl). læs også om hopballe mølle,
som
er kyllingeprodu- cent
med
eget slagteri, webhsop, gårdbutik og re- staurant. højer pølser, nyt madlaboratorium, 20 år
med
sous-vide, arbejdsmiljøforlig og meget mere læs de spændende portrætter om virk
som
heder, der
har
tænkt nyt og får stor anerkendelse, men læs også om et nyt madlaboratorium, ?skærehallerne?, i roskilde. næsten hele folketinget
har
indgået et forlig på arbejdsmiljøområdet,
som
bl.a. indebærer håb for også fremadrettet at kunne beskæftige unge i fritidsjob i fødevarevirk
som
hederne. madkulturen, metode til at identificere mikroorganismer, madspild og meget mere sekventering af dna afslører alle bakterier i pro- duktionsprocessen og ikke kun de bakterier,
som
man typisk analyserer efter. læs teknologisk insti- tuts banebrydende teknologiske forskning på om- rådet. læs også om, hvad institutionen madkultu- ren er for en størrelse, samt om mulighederne for sortering af affald i kantinen og om plastikproble- mer i fødevarebranchen. synlighed i fødevarebranchen
med
tekstsideannoncer i fødevaremagasinet, en annonce i leverandørlisten og
med
et banner på hjemmesiden, når din markedsføring ud til hele fø- devarebranchen. hjemmesiden besøges af et kraf- tigt stigende antal, så her er et onlinebanner ef- fektivt. kontakt birthe lyngsø på tlf. 5150 6717 eller på mail bi-press@mail.dk og få en snak om, hvordan din virk
som
hed, dine produkter eller dine ydelser bliver synlige i fødevaremagasinet. rigtig god læselyst! redaktionen
til-med-fra-3.html