det-til-var-5.html
05 FVM Maj 2019
6 / 32
morten
øgendahl er slagterlærling fra danish crown i blans og har
vundet dm i skills. her modtager han sin pokal og sit diplom af statsminister lars løkke rasmussen. foto: skillsdenmark/per daugaard industrislagterkonkurrencen ved dm i skills af per aaskov k arl sen tidligere har industrislagterfaget været med
ved dm i skills. her i 2019 var faget et kon- kurrencefag. i alt 7 discipliner konkurrerede slagterne i. udover de traditionelle opskærings- discipliner skulle slagtereleverne konkurrere på rullepølse, medister og et grilltema. vinder i fa- get slagter blev morten øgendahl fra danish crown i blans. 2. pladsen gik til alex sving- holm, mens morten øgendahl lykkedes med at skære sig frem til guldet. - jeg kunne aldrig have klaret det uden vores lærlingeansvarlige blans. han har været kanon stor hjælp og har lært mig alle skæringerne, fortæller danmarks- mesteren morten øgendahl. morten øgen- dahl vandt en pokal, designet af jane marion, en slagterkniv og 15.000 kroner. pengepræmi- en på 15.000 kroner kan hjælpe morten øgen- dahl, da han fortsat skal leve af praktiklønnen. han har nemlig skrevet ny uddannelsesaftale som kreaturslagter. konkurrencen udfordrede slagterlærlinge- ne i deres håndværk med forskellige skæringer. første dag skulle de lave en traditionel femde- ling og en eksportskæring. de sidste 2 dage udmærkede de sig med detailskæringer. - den sidste opgave handlede om at være kreativ. vi fik et midterstykke og temaet "under grill", og så skulle vi i gang, forklarer alex svingholm. her handlede det om at præsentere et stykke kød, der er krydret, marineret og på alle må- der klar til grillen. kilde: dm i skills, danish crown udover de traditionelle opskæringsdiscipliner skulle slagtereleverne konkurrere på rullepølse, medister og et grilltema. efter 3 dages konkurrence blev nanna lundsgaard fra slagteren hasseris danmarks bedste med de højeste points i de i alt 11 discipliner. placeringerne i industrislagterkonkurrencen 1.morten øgendahl, dc blans 2. alex svingholm hindsberg, dc blans 3.simon kyhl hansen, dc horsens placeringerne i gourmetslagterkonkurrencen 1.nanna lundsgaard, slagteren hasseris 2.christian møller poulstrup-slagteren & kokken, gistrup 3.alexander krogh rasmussen, risskov slagteren 6 fødevaremagasinet maj 2019 aktuelt
brugervenlig-digi-scanvaegt-7.html