side-foodservice-2019-1.html
04 FVM April 2019
2 / 32
synspunkt det skortede
ikke
på advarsler, da den borgerlige regering i 2010 tog luft ind
til
at afskaffe lukkeloven ? en afskaffelse,
som
blev en realitet under s/rv/sf-re- geringen i 2012. vi var mange,
som
advarede om, at afskaffelsen ville få samme konsekvenser i danmark,
som
den har haft i sverige,
som
ikke
har haft en lukke- lov siden 1970.
ikke
meget talte for, at det ville gå anderledes i danmark, end det var gået i sverige, hvor specialbut
ikke
rne stort set er forsvundet, og hvor daglig- varehandelen i overvældende grad samler sig i store centre i byernes udkanter med store supermarkeder
som
så dominerende butikstyper, at det nærmest
ikke
er
til
at opdrive en slagter- eller en ostebutik eller en fiskehandler eller en bagerforretning. af samme grund kan man heller
ikke
læn- gere uddanne sig
til
slagter i sverige, for alt hvad der ligger i kølediskene i hypermarke- derne er enten importeret eller fabriksfrem- s
til
let eller begge dele, så dér har en hånd- værker
ikke
noget at bes
til
le. groft sagt. derfor opfordrede danske slagterme- stre og ostehandlerforeningen for dan- mark politikerne
til
, at man
ikke
afskaffede lukkeloven, ?før der er
til
vejebragt en kvalificeret analyse af, hvilke konsekvenser det vil få for butiksstrukturen ? og hvad deraf følger?. en sådan analyse kom aldrig, skønt der kom et papir,
som
på- stodes at være en analyse. det beskrev nok, hvordan det forholdt sig med lukke- love i andre lande, herunder sverige, men indeholdt
ikke
nogen konklusion om, hvad man kunne lære af det. så opfordrede vi
til
, at der nedsattes en analyse- og følgegruppe,
som
allerførst skulle
til
vejebringe den manglende afdækning af de forventede konsekvenser for butiksstrukturen, hvis lukkeloven blev ophævet, og
som
altså bl.a. skulle ?se nær- mere på butiksstruktur, ansattes vilkår, konkurrenceforhold, rekruttering af fag- lært arbejdskraft, varekvalitet, land/by m.v.,? hvis lukkeloven faktisk blev ophæ- vet. det blev den
som
bekendt, og så etablerede man et polsk parlament under ledelse af en kontorchef i erhvervsstyrelsen, langt fra de politiske beslutningstagere. dette besynderlige forum holdt derpå nogle møder, in- den det måtte lukkes i erkendelse af dets uduelighed, og siden har ingen øjensynligt interesseret sig for, hvad konsekvenserne af afskaffelsen af luk- keloven er blevet. efter snart syv år kan vi imidlertid mere end ane dem: alle byer ken- der nu
til
tomme butikslokaler i bymidterne, hvor specialbut
ikke
rne luk- ker
som
en konsekvens af, at de
ikke
kan holde trit med åbningstiderne i supermarkederne. de kan
ikke
have skoleelever
til
at passe but
ikke
rne, og så er det simpelt hen for dyrt at holde åbent om aftenen og om søndagen, også fordi overenskomsterne
ikke
er
til
passet den nye virkelighed. og re- sultatet er, at flere og flere byer bliver mindre og mindre interessante at bo i, for hvem har lyst
til
at bo i en købstad med stængede butiksvinduer og et deraf følgende fattigt handelsliv. jeg skal
ikke
nægte, at også andre faktorer spiller ind ? internethandelen
ikke
mindst. men så meget desto mere er der grund
til
at tænke ny politiske tanker om, hvordan man kan dæmme op for den kedelige udvikling i antallet af tomme but
ikke
r. dette kunne passende være et tema i den valg- kamp,
som
nu udkæmpes op
til
det forestående folketingsvalg. forslag
til
valgkampen nyheder for alt hvad der ligge i kølediskene i hypermarkederne er enten importeret eller fabriksfrems
til
let eller begge dele torsten buhl direktør, fødevaredanmark ny forening, madværkstedet og nyt forskningsprojekt foreningen danske frokost- og cateringleveran- dører, dfcl, er en ny branche- og interesseorgani- sation for cateringbranchen,
som
er etableret i regi af fødevaredanmark. læs om den nye forening i dette nummer. læs også om et nyt forskningspro- jekt, der vil sænke methan-udledningen fra kvæg, samt oplevelser fra madværkstedet. ofd?s generalforsamling, dm i skills og grise uden antibiotika der er kommet ny formand for ostehandlerfor- eningen for danmark. læs her, hvem det blev. læs også om holmens slagter, der sælger grisekød fra grise opdrættet uden brug af antibiotika. dm i skills har netop været af holdt. læs om konkur- rencen og vinderne. hampbaserede fødevarer, osten ved kultorvet og koldhævet tidevandsbrød møllerup brands har lanceret 40 forskellige fø- devarer og en række andre produkter baseret på hamp. læs om produktionen,
som
direktøren forventer bliver femdoblet i løbet af de næste tre år. læs om osteforretningen ved kultorvet og de mange håndplukkede økologiske oste,
som
forret- ningen har specialiseret sig i. læs også om vade- havsbageriet,
som
har udviklet sig
til
et nichein- dustribageri. beredskabsøvelse, solinas jubilæum og meget andet læs også i dette nummer om en fuldskala bered- skabsøvelse,
som
har været gennemført, samt om virk
som
hedens solinas 100 års jubilæum. synlighed i fødevarebranchen med tekstsideannoncer i fødevaremagasinet, en annonce i leverandørlisten og med et banner på hjemmesiden, når din markedsføring ud
til
hele fø- devarebranchen. hjemmesiden besøges af et kraf- tigt stigende antal, så her er et onlinebanner ef- fektivt. kontakt birthe lyngsø på tlf. 5150 6717 eller på mail bi-press@mail.dk og få en snak om, hvordan din virk
som
hed, dine produkter eller dine ydelser bliver synlige i fødevaremagasinet. rigtig god læselyst! redaktionen
til-kan-med-3.html