med-som-fra-13.html
04 FVM April 2019
14 / 32
i dagene 4.-6. april af holdtes dm i skills i are- na næstved. arrangementet
blev
af holdt for 10. gang og er løbende
blev
et en større og større succes for de erhvervsfaglige uddannelser.
der
blev
denne gang konkurreret i hele 43 forskelli- ge fag, og 17 fag
blev
fremvist som demonstra- tionsfag. stemningen var intens med masser af opmærksomhed
fra
både medier, besøgene og ikke mindst dommerne. gourmetslagter- faget var et af konkurrencefagene, og 10 unge gourmetslagterelever konkurrerede om at vin- de den eftertragtede titel som danmarks bedte gourmetslagterelev. efter 3 dages konkurren- ce
blev
nanna lundsgaard
fra
slagteren has- seris danmarks bedste med de højeste points i de i alt 11 discipliner. de mange discipliner var bl.a. forberedelse af rullepølse, patéfrem- stilling, convience-opskæring, en scoremiddag og meget, meget mere. industri slagterfaget tidligere har industrislagterfaget været et de- monstrationsfag, men for første gang var det her i år også et konkurrencefag. i alt 7 discipli- ner konkurrerede slagterne i. udover de tradi- tionelle opskæringsdiscipliner skulle slagterele- verne konkurrere på rullepølse, medister og et grilltema. vin
der
i faget "slagter"
blev
morten øgendahl
fra
danish crown i blans. uddannelseskonsulent pia antonsen
fra
slagterfagets fællesudvalg, som styrer og ko- ordinerer mesterskaberne sammen med et hold af dommere og andre medhjælpere, udtaler til fødevaremagasinet, at det i år er lykkedes at gøre industrislagterfaget til et konkurrencefag, og at
der
ud over grov-opskæring, udbening m.m. i år også skulle forberedes en rullepølse og en medister, som vil blive bedømt. - uden sponsorerne ville det ikke være mu- ligt at gennemføre dm i skills for hhv. gour- metslagtere og slagtere, så
der
skal lyde en stor tak til sponsorerne, siger pia antonsen. formand for slagterfagets fællesudvalg, leif wilson laustsen,
der
selv deltog i forbindelse med overrækkelsen, pointerede, at
der
rent fak- sponsorer slagterfagets fællesudvalg norma & frode jakobsens fond fødevareforbundet nnf danske slagtermestre dansk industri dansk erhverv salling group coop ba brugsforeningernes arbejdsgiverforening zbc syddansk erhvervsskole århus tech techcollege aalborg uch center for fødevarer og ernæring danish crown danish crown beef tican fresh meat jeros vin
der
en af dm i skills 2019 nanna lundsgaard, slagteren hasseris, techcollege aalborg(tv) og konferencier mette bisgaard larsen (th). af per aaskov k arl sen vin
der
e og rigtig god stemning ved dm i skills 2019 uddannelseskonsulent pia antonsen
fra
slagterfagets fællesudvalg er her i færd med at holde styr på alle bedømmelserne
fra
dommerne for første gang var industrislagterfaget også et konkurrencefag portræt 14 fødevaremagasinet april 2019
med-vide-sous-15.html