til-multivac-pakning-25.html
03 FVM Marts 2019
26 / 32
restauranter og kantiner importerer kylling i stor s
til
- men forbrugerne vil have dansk når restauranter, kantiner og takeaway-ste-
der
indkøber kylling, så er
det
oftest kød im- porteret fra f.eks. ?ailand eller brasilien.
det
skriver fødevarewatch,
der
har fået en bereg- ning fra landbrug & fødevarer,
der
viser, at nogle segmenter anven
der
op imod 80 procent importeret frostkylling. - en del af den uden- landske kylling rejser halvvejs rundt om kloden for at nå
til
danmark ? fra lande som brasili- en og ?ailand. op mod 80 pct. af kyllingen i away-from-home-kategorien er udenlandsk. og
det
er måske konservativt sat. tallet kan være højere, siger andreas buchhave, chef kon- sulent i landbrug & fødevarer, i en skriftlig kommentar
til
fødevarewatch.
det
høje for- brug af importeret kød stri
der
mod forbru- gernes ønske, da en un
der
søgelse foretaget af epionion fra 2015 viser, at 58 procent af dan- skerne foretrækker dansk kød.
det
er svært at sige præcist, hvor stor en del af foodservicesek- torens forbrug af kylling,
der
er udenlandsk, men ifølge l&f er
der
en klar forklaring på, hvorfor danske kyllingeproducenter går glip af kontrakter."i foodservice tæller kun én para- meter - pris," siger andreas buchhave. kilde: landbrugsavisen peter og henrik laver glidende generationsskifte en større ombygning og renovering har opgra-
der
et og mo
der
niseret mad med mere, henrik slagter i dianalund centret.
det
skete sidste år, og nu er forretningen rustet
til
fremtidens opgaver. inde i maskinrummet er
der
også sket noget, men
det
er ikke noget, kun
der
ne kom- mer
til
at mærke så meget
til
- vi er gået i gang med
det
, man kan kalde et glidende generationsskifte, og
det
kommer
til
at foregå over en årrække, forklarer henrik slagter,
der
fyldte 60 sidste år. sønnen peter på 25 er klar
til
at indgå i driften, og papirar- bej
det
er på plads. peter jørgensen er udlært hos sin far, og med et par års erfaring fra en slagterforretning i rødovre har peter jørgen- sen grundlaget på plads. -
det
er ikke me- ningen, at peter skal revolutionere noget, men netop fortsætte den udvikling, vi løbende er i gang med. vi har oms
til
let en del
til
færdig- retter, som folk bare skal varme, når de kom- mer hjem fra arbejde, og den udvikling fort- sætter, siger henrik slagter. slagterbutikken indehol
der
der
for en lang række færdiglave- de retter
til
den travle familie, men også de klassiske slagtervarer og udskæringer. - og så har vi et stort udvalg i pålæg, hjemmerøgede spegepølser og pølser, salater, delikatesser og meget an
det
. sortimentet er bredt, siger hen- rik slagter. kilde: sn.dk kendt kæde har mistet langt over 100 butikker - vi bliver ikke sat i bås, som dengang vi var en kæmpe kæde med 150 butikker, siger guldba- gerens direktør, michael mikkelsen. en gang var
der
150 bagere lan
det
over, som udsmykkede
der
es butikker med guldbagerens bamser og farver. i dag er
der
kun 17
til
ba- ge.
det
fortæller direktør og bestyrelsesmed- lem i guldbageren, michael mikkelsen
til
fø- devarewatch. men selv om
til
bagegangen er drastisk, mener michael mikkelsen ikke,
det
er skidt. for ham handler
det
om, at de
til
- bageværende bagere er oms
til
lingsparate og hele tiden klar
til
at
til
passe sig marke
det
. - vi prøver at gøre os
til
en specialbutik, lige- som ostehandleren er en specialbutik, og
der
er varmt, friskbagt brød altafgørende. vi ba- ger varme rundstykker hver halve time hos os, siger michael mikkelsen,
til
fødevarewatch. michael mikkelsen har selv butik i esbjerg og har gennem
det
seneste årti været i kamp med en ukkelov,
der
er blevet liberaliseret, søndag- såbne
det
ailbutikker og butiksbagt brød - også kal
det
"bake off". - for ti år siden var
det
alle tankstationer,
der
solgte bagerbrød. så kom discountbutikkerne med friskbagt brød, og næsten enhver discountbutik har fået sit eget brødskab nu, forklarer michael mikkelsen. michael mikkelsen anskuer i dag guldbage- ren-kæden som en eksklusiv klub, hvor hver ba- ger har eget sortiment, og hvor
der
købes ind i fællesskab, deles opskrifter og ideer. han siger
til
fødevarewatch, at han kan for- nemme, at kun
der
ne er begyndt at gennemskue
det
. - de ved godt, at guldbagerne er noget for- skelligt, og vi bliver ikke sat i bås, som dengang vi var en kæmpe kæde med 150 butikker. kilde: avisen.dk minister om kødafgift: "
det
er et administrativt monster" alternativets forslag om en afgift på kød fra drøvtyggere blev i februar afvist af skattemi- nister karsten lauritzen (v). en afgift på kød fra drøvtyggere, som alternativet har fremlagt, kunne være med
til
at nedsætte landbrugets co2-udslip, men allerede i forbindelse med 1. behandling i folketinget afviste både regerin- gen og de øvrige partier forslaget. -
det
er et ad- ministrativt monster, sagde skatteminister kar- sten lauritzen fra folketingets talerstol. han kom med en række argumenter for, hvorfor af- giftsforslaget ikke er løsningen på klimaudfor- dringerne i landbruget. - hvis man lavede en afgift på kød, som
det
her foreslås fra alternati- vet, vil
der
dukke enormt mange administrative problemer op. oksekød er ikke bare noget, vi sælger i 400 gram nede i netto.
det
bliver også blan
det
i en masse ting. så skal man finde ud af, hvor meget kød
der
er i
det
ene eller an
det
- og så skal
der
betales afgifter af
det
, sagde han i folketinget.
der
udover er klimaeffekten af af- giften for lille
til
, at forslaget reelt vil give noget i
det
store regnskab, hed
det
vi
der
e fra skatte- ministeren. heller ikke klimaordfører jens joel fra socialdemokratiet mener, at forslaget er et ordentligt redskab
til
at opnå, hvad man ger- ne vil. nemlig at nedsætte co2-udledningen fra landbruget. - vi vil hellere kigge på, hvor- dan man regulerer og sikrer, at landbruget ud- le
der
mindre klimagas i sin produktion af kø-
det
, fordi vi så sikrer, at
der
rent faktisk også er en effekt på klimaet, sagde han un
der
behand- lingen af forslaget. blandt de øvrige modstan-
der
e af forslaget var også mikkel dencker, kli- maordfører fra dansk folkeparti. han pegede på, at
det
vil gå ud over dansk
det
ailhandel. -når danskerne alligevel er i tyskland for at købe øl og sodavand, så fyl
der
man også baga- gerummet op med masser af oksekød. så
det
vil også gå ud over dansk
det
ailhandel. også alene af den grund siger vi nej tak
til
det
her, sagde han. i enhedslisten anerken
der
man forslaget fra alternativet, men mener,
det
er uambitiøst. forslaget om en afgift på 17 kr. pr. kg okse- kød kommer fra alternativets klimaplan 2030, som partiet fremlagde i oktober 2018.eftersom
det
ikke mø
der
opbakning i folketinget, stop- per behandlingen af forslaget, og alternativet må fremsætte forslaget på ny. kilde: fødevarewatch torvehallen åbner sæsonen med nyt i hallen da torvehal bornholm slog dørene op, var
det
med en ny slagterbutik med produkter fra øens producenter. 26 fødevaremagasinet marts 2019 vidste du at ? kort nyt
det-til-med-27.html