jeg-har-til-2.html
01 - Fiskehandleren - Marts 2019
3 / 24
bliv fiskehandler uddannelsen veksler mellem skole og praktik i løbet af uddannelsen
til
fiskehandler lærer du alt om: fisk og skaldyr forarbejdning,
til
beredning og præsentation af fisk kvalitetsvurdering og hygiejne kundepleje og kunderådgivning køb, salg og markedsføring miljø- og fødevareminister jakob ellemann-jensen havde tors- dag den 10. januar taget imod en invitation
fra
fødevaredan- mark
til
en dialog og møde hos slagter-riget og havnens fi- skehus i
aarhus
. der var lagt op
til
et uformelt møde, hvor løst og fast kunne drøftes. emnerne var mange lige
fra
det sene- ste fødevareforlig, udfordringen med kravet om 2 graders op - bevaring af fisk, fødevarestyrelsens kontroller, sociale medier, veganerdiskussionen og mange andre aktuelle emner.
fra
hjørring
til
haderslev anders andreasen
fra
havnens fiskehus begyndte i fiskebu- tikken som medhjælper, mens han gik på gymnasiet, så det var et rent
til
fælde, at han sammen med sin bror kristian i dag er fiskehandler og indehaver af den veldrevne fiskeforretning i
aarhus
. i dag er kun 15-20 % detailsalg i den flotte og char- merende fiskeforretning på havnen i
aarhus
. omsætningen
til
restauranter, storkøkkener, supermarkeder og grossister har været stigende igennem årene og udgør nu mere end 80 % af virksomhedens omsætning. virksomhedens fiskebiler kom- mer helt
til
hjørring i nord og
til
haderslev i syd. forretningen har i dag ca. 25 ansatte. ? nytårssalget var helt exceptionelt i år. vi solgte rigtig mange østers og andre eksklusive fiskepro- dukter, udtaler anders andreasen. ? byudviklingen er enorm her i
aarhus
i disse år, fortæller han
til
fødevaremagasinet. vi søgte i 2014 om at udvide vores virksomhed med bl.a. en eta- ge mere og en udvidelse af køkkenet. bygningen er fredet, så
aarhus
havde besøg af miljø- og fødevareministeren af per aaskov karlsen anders andreasen
fra
hav- nens fiskehus i samtale med miljø- og fødevareminister jacob ellemann-jensen samt formand for fødevaredan- mark leif wilson laustsen. fiskehandleren nr. 1 / marts 2019 3
den-med-som-4.html