kan-slagterprisen-indstille-5.html
02 FVM Februar 2019
6 / 32
ud af 98 kommuner er 65 kommuner nu
med
i et indkøbsfællesskab, og de afventer vin
der
en af den nye aftale, som staten og kommunernes indkøbsservice, ski, står bag.
med
aftalen for- pligter de
til
meldte kommuner sig som udgangs- punkt
til
blandt andet at købe fødevarer
til
de offentlige køkkener hos vin
der
en af kontrakten,
der
kan se frem
til
en milliardomsætning. næstved kommune er også
med
i indkøbs- fællesskabet på langt de fleste områ
der
, men lige på køddelen har kommunen valgt at stå udenfor. - beslutningen om at lave vores eget udbud tager sit udspring helt
til
bage
til
2010, hvor vi var
med
i en fælles indkøbsaftale
med
de sam- arbejdende sjællandske kommuner.
der
blev efter en budrunde valgt en leverandør af ko- lonial, frugt og grønt og kød, men vi oplevede i vores kommune problemer
med
leverancer- ne af kød, fortæller lotte elming, teamle
der
i team arbejdsmiljø og fælles indkøb i næst- ved kommune. problemer
med
leverancer kødet,
der
blev leveret
til
kommunens stor- køkken, var uensartet og afveg fra de ønskede krav om ensartethed i vægt, hvis det kom i ste- ge. udskæringerne var ikke altid ordentligt af- pudsede, og kødtern var for store, så de skulle skæres ud igen. altsammen ting,
der
gav eks- tra arbejde for personalet i køkkenet. - det var ikke
til
fredss
til
lende. vores chef- økonoma havde været inde over i forhold
til
udbuddet, og det var nøje beskrevet, hvordan vores krav
til
leverancerne var. vi påtalte pro- blemerne, og vi havde mange mø
der
med
leve- randøren. men når et problem blev af hjulpet, så opstod
der
et nyt. vi valgte
der
for at opsi- ge aftalen
med
leverandøren, siger lotte el- ming. hun vil ikke sætte navn på den davæ- rende leverandør, men hun fortæller, at det var en stor udby
der
. - vi har valgt at fastholde vores strategi
med
eget udbud, når det handler om kød. det er jo ikke, fordi vi ikke ønsker at være
med
i ski, men hvor det giver mening for os,
der
fravæl- ger vi det. i dette
til
fælde er det også vores egen forsikring i forhold
til
at un
der
støtte kvalite- ten af den produktion,
der
bliver lavet i vores storkøkken næstved madservice, un
der
stre- ger lotte elming. stor leverandør vin
der
udbud ved næstved kommunes første eget udbud i 2014 modtog man 3
til
bud fra én stor leveran- dør og to smv?er. dansk cater vandt kontrak- ten. lotte elming oplyser, at ved det seneste ud- bud i 2018 var
der
igen 3 bud på kontrakten
til
en anslået årlig værdi på 1,2 millioner kroner. - det var ikke samme leverandørporteføl- je, men
der
var to mellemstore virksomhe
der
med
, og så dansk cater,
der
vandt kontrakten igen, siger hun. fødevaredanmark,
der
repræsenterer små- og mellemstore fødevarevirksomhe
der
, har flere gange været ude
med
kritik af den store fælles indkøbsaftale gennem ski, da man mener,at den afskærer små og mellemstore virksomhe-
der
i at få del i aftalen. fordele ved eget udbud - det er en fordel for os, når kravene i vores ud- bud ikke skal
til
passes flere kommuner samti- dig
med
, at vi selv vælger
til
delingskriterier og vægtningen. omvendt bruger vi så egne res- sourcer
til
udbudsprocessen, siger lotte el- ming og fortsætter: - valget af leverandøren i vores udbudsrun-
der
er altid fundet ud fra
til
budsgivernes sco- re i forhold
til
vores
til
delingsmodel,
der
an- giver vægtningen af forhold som eksempelvis pris og kvalitet. fakta 50.90 fødevarer-udbuddet har en værdi af ca. 500 millioner kroner om året. afta- len indehol
der
flere hovedproduktgrup- per heriblandt ?kød og pålæg?. kontrakten kommer
til
at løbe i to år
med
option på y
der
ligere to gange et år. den er et genudbud af en tidligere aftale, som foodservicevirksomheden hørkram vandt i slutningen af 2016. kontrakten blev annulleret, da klagenævnet for ud- bud den 13. februar 2018 gav konkurren- ten dansk cater
med
hold i dele af
der
es klage over den oprindelige kontrakt. den nye
til
budsfrist var den 14. decem- ber 2018. nu laves
der
en kvalitetsvur
der
ing af
til
- budsgivernes varer. bagefter skal ski sammenholde pris
med
kvalitet og kåre vin
der
en af udbuddet. hvem,
der
får kontrakten, bliver afgjort snart, og aftalen skal efter tidsplanen ta- ges i brug af kommunerne allerede fra juni 2019. næstved kommune laver eget udbud på kødleverancer af torben svane christensen når næstved kommune skal lave indkøbsaftale om kød
til
der
es storkøkkener, står de uden for ski, og smv?er også
med
i budrunden 6 fødevaremagasinet februar 2019 aktuelt
til-consult-ordninger-7.html