til-med-kan-3.html
01 FVM Januar 2019
4 / 32
i perioden 2015
til
2017 er antallet af ele- ver på slagteruddannelsen faldet med 10 pro- cent. det viser tal fra danmarks statistik. hos brancheorganisationen danske slagter- mestre oplyser ulrik olesen, marketingchef, at der
i øjeblikket kun er 100 slagterlærlinge ude i butikkerne. - det er generelt for alle håndværksfagene, at der mangler elever. og den pulje er vi også røget i. vi kunne godt tænke os, at flere af de unge mennesker kommer ud og får en hånd- værksmæssig uddannelse, siger ulrik olesen, og organisationen er i gang med flere tiltag, der skal lokke flere unge til faget. mangler to lærlinge en af de butikker, der har meget svært med at få lærlinge, er slagter kirkeby i skjern. - i øjeblikket mangler vi faktisk to styk. der er stort set ikke nogen ansøgninger, når vi sø- ger lærlinge. vi har næsten hele tiden haft tre lærlinge, men når de to af dem er udlært her først i det nye år, får vi et slip, hvor vi gerne vil- le have haft en ny i gang. men det har ikke væ- ret muligt, udtaler michael kirkeby andrea- sen, og han frygter at måtte geare ned, hvis der ikke kommer nye lærlinge. han peger på virksomhedspraktik, hvor de unge, der måske er kørt skoletrætte, kan prø- ve kræfter med erhvervet, som en løsning. en anden løsning kunne være at holde en info-af- ten, hvor de interesserede unge og deres foræl- dre kan komme forbi til en snak og en rundvis- ning, så de kan se, hvad slagterfaget går ud på. slagter i stedet for kok i slagter-riget i aarhus er den udlærte slagter susanne poulsen ikke i tvivl om, at hun
er lan- det på den rigtige hylde karrieremæssigt. - mit råd til andre unge er: giv det en chan- ce, for det er et fag, der går dybt ind i hjertet, siger hun. vejen ind i faget begyndte med en interesse for madlavning, og hun overvejede at blive kok, men der var efter hendes mening ikke nok kontakt med kunderne. - noget af det, som driver mig, er kontak- ten til kunderne, at opfylde og leve op til de- res ønsker, når de kommer ind i butikken, un- derstreger hun. hun har også læst til social og sundheds- hjælper, og hun har siddet ved kassen i bilka. - på et tidspunkt troede jeg, at jeg skulle være frisør. men da jeg var opvasker i en dag- ligvarebutik, arbejdede min veninde der også, og jeg hjalp nogle gange til med smørrebrød. hun fik en bronzemedalje til dm i skills, for- tæller hun. så susanne poulsen begyndte på uddannel- sen til butiksslagter. - min mor havde nok ikke troet, at jeg vil- le gennemføre uddannelsen, så hun var meget stolt, da jeg stod med min guldmedalje, siger hun. guldvinder faget går dybt ind i hjertet elevmangel kan tvinge nogle butikker til at geare ned for aktiviterne. andre butikker har fundet vejen til at få elever. blandt andet i slagter-riget i aarhus, hvor susanne poulsen brænder for faget og scorede guld i sin svendeprøve. hos fruehøj slagter i herning har to tidligere elever overtaget butikken og sikret dens overlevelse af torben svane christensen 4 fødevaremagasinet januar 2019 aktuelt
jeg-hun-det-5.html