fra-til-ved-19.html
11 FVM December 2018
20 / 32
knapt 9.000 besøgende på fagmessen for fødevareteknologi -
foodtech
produktnyheder, dialog, nye relationer og ny vi
den
blev omdrejningspunktet for
den
12. ud- gave af nordeuropas største messe for fødevare- teknologi,
foodtech
, som blev af holdt i mch messecenter herning i perio
den
den
13.
til
15. november. messen bød på besøgs- og uds
til
lerfremgang med 8.974 besøgende fagfolk og 309 uds
til
le- re, et rekordstort aktivitetsprogram, konferen- cer, innovationskonkurrencen
foodtech
chal- lenge & innovatefood.dk, international food contest samt et væld af prisoverrækkelser. på messens sidste dag havde
foodtech
atter glæ-
den
af royalt besøg af h.k.h. prins joachim. si
den
den
første
foodtech
-messe i 1997 har h.k.h. prins joachim været protektor for mes- sen, og i år brugte han sit besøg på at møde uds
til
lerne. vinder af innovationskonkurrence blev kåret torsdag var også dagen, hvor vinderen af inno- vationskonkurrencen
foodtech
challenge & innovatefood.dk blev kåret. blandt de syv del- tagende hold gik sejren
til
team chr. hansen, hvor fire studerende fra tyskland, norge, un- garn og holland efter tre dages intensivt arbej- de kunne præsentere kampagnen "life culture kit" med formålet at øge kundernes vi
den
om naturlige løsninger i forbindelse med madspild. kampagnen var et strategisk løsningsforslag
til
chr. hansens nuværende udfordringer på om- rådet og kunne implementeres med det samme. flere end 2.500 studerende fra 45 lande havde ansøgt om at deltage i innovationskonkurren- cen, hvoraf 35 blev udvalgt
til
at løse virksom- hedscases fra branchens største og mest kendte virksomheder som blandt andet er arla, kmc, marel, chr. hansen og tulip.
foodtech
ven- der
til
bage
til
mch messecenter herning 29. september - 1. oktober 2020. kilde:
foodtech
vinderen af
foodtech
award 2018 blev kåret af dommerkomiteens formand, professor jens adler-nissen (tv), og overrakte herefter i fællesskab med georg sørensen (th) prisen og 50.000 kroner
til
den
vin
den
de virksomhed, der blev sani membranes fra allerød, som vandt for sit benchtop membranefilter vibro-l, et membranfiltreringsprincip. danmark har gennemgået en fantastisk udvikling in
den
for gastronomi af kirsten lindø dolberg-møller turister, studerende og virksomheder søger i stigende grad mod danmark for at tage del i
den
nordiske fødevarerevolution og indgå sam- arbejde in
den
for gastronomi, produktion og innovation. i
den
ne forbindelse er en ny rap- port fra food nation om dansk gastronomi netop lanceret og viser det store udvalg af pro- jekter og virksomheder fra
den
danske, gastro- nomiske scene. i
den
omtalte rapport kan man blandt andet læse, at ikke mindre end 36 danske uddannel- sesinstitutioner
til
byder undervisning, der rela- terer sig
til
fødevarer. det drejer sig om alt lige fra uddannelser in
den
for ernæring, produkti- on, udvikling af fødevarer,
til
beredning, ser- vering og ikke mindst undervisning i selve det at kunne formidle relevant vi
den
om fødeva- rer og gastronomi. med food nations rapport i hån
den
forstår man, hvorfor disse fag har fun- det vej
til
vores uddannelsesinstitutioner: ga- stronomi har i høj grad opnået en styrkeposi- tion i danmark og har gennemgået en enorm udvikling specielt gennem de seneste 15-20 år.
den
ne udvikling har ført nye ten
den
ser med sig, som har stimuleret forbrugernes interesse for gastronomi og samtidig givet incitamenter
til
både landmænd og fødevarevirksomheder
til
at forbedre deres produkter. resultatet er, at vi internationalt er kendte for vores fremra- gende produkter. det er disse produkter ? disse forretningssucceser og eksportmuligheder, som hver side i food nations rapport vidner om. https://foodnation
den
mark.dk/wp-content/ uploads/2018/11/food-nation-white-paper- gastro_web-compressed.pdf 20 fødevaremagasinet december 2018 trend
med-2018-til-21.html