byskov-til-han-10.html
10 FVM November 2018
11 / 32
af per henrik hansen enden på
det
blev en lejekontrakt
med
en billig husleje, mod at ?o- mas byskov selv betalte for renovering og ombygning
til
produktion og salg af fødevarer. samtidig lykkedes
det
at få lejemålet i møllegade for- længet frem
til
1. maj. den nye lejekontrakt blev underskrevet midt i februar, og så gik
det
ellers hurtigt
med
at få sendt de nødvendige ansøgninger
til
kommu- nen og få håndværkere i gang
med
at renovere lokalerne. en hård proces -
det
var en hård proces. der var rigtig meget papirarbejde i forbindel- se
med
fedtudskiller,
til
ladelse
til
at bygge skorsten
til
rygeovn og så vi- dere. samtidig skulle vi finde ud af, hvordan lokalerne skulle indret- tes, vi skulle købe inventar og så videre, og samtidig skulle produktion og butik være i fuld drift.
det
var nogle hårde måneder, både fysisk og psykisk. heldigvis havde vi et godt samarbejde
med
entreprenøren, der stod for renoveringen, husker ?omas byskov. produktionen
til
firma-frokostordningerne fortsatte helt uden af- brydelser, men butikken holdt lukket den sidste uge i april, hvor ?o- mas og personalet rykkede ind i de nye lokaler. - 3. maj åbnede vi så i adelgade, og der var fuld gang i den
med
mange kunder lige fra dag ét.
det
var også lige midt i sæsonen for konfirmationer, så vi havde rigtig travlt, fortæller ?omas byskov. sjette generation han er sjette generation af slagtere i familien. i 1953 flyttede hans farfar forretningen
til
skanderborg, også den gang
til
lokaler i adelgade. for om- kring 12 år siden flyttede forretningen
til
de nu forladte lokaler i møllegade. -
det
er dejligt at være
til
bage i adelgade, hvor der kommer flere kunder forbi, mener ?omas byskov. trods alt bøvlet og trods udgiften på 1,3 millioner kr.
til
at reno- vere lokaler og købe nyt inventar, slipper han ikke for at skulle flytte igen, når ejendommen i adelgade 59 om nogle få år skal rives ned. - vi har kontrakt på at kunne være her i minimum to år, men ud- lejeren siger, at
det
meget vel kan være, at vi først skal ud i 2023 eller 24. hvis vi kan være her i fem år, er udgiften ved flytningen tjent godt ind gennem den lave husleje, vi har i forhold
til
beliggenheden, forkla- rer ?omas byskov. han er allerede i dialog
med
sin nye udlejer om, at næste flytning kan blive
til
et nybyggeri ? også i adelgade ? som udlejeren vil opfø- re. så der er udsigt
til
, at næste flytning bliver mindre stressende. hvis altså ikke lige der sker noget uventet. thomas byskov var hårdt presset, da alt
med
indretning og flytning skulle ordnes på bare et par måneder, samtidig
med
at produktion og butik kørte som sædvanligt. men han klarede
det
. forretningen slagter byskov går seks generationer
til
bage. i 1953 flyttede thomas byskovs farfar forretningen
til
skanderborg tema : automatiserede processer i frems
til
ling 11
som-den-ole-12.html