det-med-den-26.html
10 FVM November 2018
27 / 32
netop mætheden er en af de ting, der får fø- devarestyrelsen
til
at anbefale kartofler som en del af den ugentlige madlavning.
det
fortæller trine grønlund, der er ernæringsfaglig medar- bejder hos fødevarestyrelsen. - typisk går kar- tofler også ind og giver en god mæthedsfølelse. så
det
er et godt element i vores måltid, siger hun. selv om kartoflen er populær i befolknin- gen, indgår den ikke i fødevarestyrelsens of- ficielle kostråd. de lyder, at vi skal spise 600 gram frugt og grønt om dagen for at få de ret- te kostfibre, vitaminer og mineraler.
det
er dog ikke ensbetydende med, at kartof- ler ikke indeholder vitaminer og mineraler, for- klarer trine grønlund. - kartoflen
har
også en del vitaminer og mineraler ? eksempelvis
har
kartofler et højt niveau af c-vitamin, siger hun.
det
vil sige, at du kun skal spise 300 gram kar- tofler for at få dækket dit daglige c-vitaminbe- hov. selv om kartoflen
har
flere sundhedsmæs- sigt gode egenskaber, kan den ikke konkurrere med andre grøntsager og rodfrugter, fortæller klinisk diætist stine junge albrechtsen. - de gode alternativer, der rykker noget, kan være grønne bønner, da kalorieindhol
det
er
det
hal- ve af kartofler.
det
betyder, at du kan spise
det
dobbelte for den samme mængde kalorier, siger hun og fortsætter: - gulerødder
har
også
det
hal- ve af kartoflernes kalorieindhold, så
det
er også et godt alternativ. generelt
har
de fleste grønt- sager et lavere kalorieindhold end kartoflen, så
det
kan være en god erstatning, fortæller sti- ne junge albrechtsen. ifølge fødevarestyrelsen bør man inkludere kartofler et par gange i den ugentlige madlavning. kilde: ritzau himmerlandskød
har
været med
til
at udvikle kødnyhed - vi måtte vise fart og beslutsomhed, siger salgsansvarlig ronnie jensen fra himmer- landskød om virksomhedens tests af de nye kødbakker. fem måneder efter at have lance- ret tanken om at lave kødbakker af kødbakker er rema 1000 nu klar med de første genanven- delige pet-kødbakker i butikkerne. i ste
det
for at kødbakkerne ryger i storskrald og bare bliver brændt af, arbejder kæden hen imod, at husholdningens kødbakker indgår i et cirku- lært kredsløb. målet er, at
det
skal gælde samtlige kædens 55 millioner årlige kødbakker, og i denne uge lander de første altså ude i køleboksene.
det
første varenummer bliver 1 kg hakket dansk ok- sekød fra himmerlandskød. -
det
er selvfølge- lig kun første spadestik, men ind
til
videre må vi bare rose vores samarbejdspartnere færch plast og himmerlandskød for deres hårde arbejde. færch plast
har
været hurtige
til
at producere kødbak- kerne, og himmerlandskød
har
været lige så hur- tige
til
at teste, at de nye kødbakker kan holde på kø
det
s holdbarhed som almindelig plast, siger jonas garly sørensen, kategorichef i rema 1000. kilde: foodsupply flere restauranter går konkurs trods stigende spiselyst selv om danskerne spiser ude som aldrig før, tjener restauranterne færre penge, og antallet af konkurser er stigende. på tre år er omsætningen i danske restauranter steget med over 20 procent
til
43,9 milliarder kroner.
det
viser en under- søgelse fra revisionsvirksomheden deloitte. trods fremgangen måtte restauranterne i gen- nemsnit se overskud
det
falde med 16,5 procent i 2017. årsagen
til
udviklingen er, at der er stor konkurrence i branchen, hvor mange nye restau- ranter slår dørene op.
det
vurderer claus jorch andersen, der er partner i deloitte. i 2017 åbne- de 2.460 nye restaurationsvirksomheder, hvil- ket er en seksdobling siden 2005. samlet hav- de flere end fire ud af ti restauranter underskud sidste år, og i de første otte måneder af 2018
har
270 restauranter måttet dreje nøglen om mod 180 i den samme periode sidste år. samtidig er mere end hver ?erde restaurant i farezonen for at lukke. undersøgelsen fra deloitte er baseret på regnskaberne fra knap 3.800 restaurations- virksomheder. kilde: fødevarewatch tørken fører
til
kortere pommes frites størrelsen på kartoflerne
har
en helt naturlig be- tydning for længden på pommes frites. årets tørre sommer
har
kostet en halv centimeter, lyder vur- deringen i flensted. indhol
det
i poserne vil være
det
samme, men giver man sig i kast med at op- gøre antallet af pommes frites, vil man se, at frost- poserne fra årgang 2018 vil indeholde en del flere pommes frites end normalt. kartoffelhøsten bli- ver 20 pct. lavere end sidste år .
det
fortæller jan marx rasmussen, der er råvarechef i fødevare- producenten flensted i en artikel udgivet af sa- gro. flensted food group bruger hvert år 75.000 ton kartofter, hvoraf 90 pct. er danske, og råvare- chefen fortæller, at sommerens tørke
har
bety
det
, at kartoffelav- lerne i år høster færre kartofler, og de er omkring en halv centimeter kortere i forhold
til
tidligere år. kilde: fødevarewatch alternativet foreslår kødafgift på 17 kr. pr. kilo partiet alternativet fremlagde efter regeringens klimaudspil deres eget bud på en klimaplan. i modsætning
til
regeringens plan spiller land- bruget her en meget markant rolle i spillet om at nedbringe
det
danske co2-udslip.
det
kommer næppe bag på nogen, at alternativet
har
andre ambitioner på klimaområ
det
end den siddende vlak-regering, og
det
overrasker næppe man- ge, at partiet med uffe elbæk i front vil nå må- let med helt andre midler end samme regering. alternativets klimaudspil indeholder bl.a. en omlægning af landbrugsstøtten, en målsætning om en fossilfri landbrugsproduktion i 2030 og en samlet nedbringelse af antallet af husdyr i danmark, så landbruget samlet kan reducere sin klimabelastning med 66 pct. i 2040. endelig indeholder udspillet også et oplæg
til
, at al dansk landbrug omlægges
til
økolo- gi, som alternativet flere gange
har
sagt. og så
har
man sat tal på den kødafgift, som par- tiet også gerne ser indført for at nedbringe
det
samlede danske kødforbrug. i udspillet udgør afgiften på okse- og kalvekød 17 kr. pr. kilo. to ud af tre afviser dog afgift på oksekød. kilde: fødevarewatch første spadestik
til
nyt food college borgmester hans ejner bertelsen, morsø kom- mune, fik lov at tage
det
allerførste spadestik
til
et nyt food college.
det
er euc nordvest, der er bygherre på projektet
til
12 millioner kroner. med nordic food college skaber euc nordvest et helt nyt uddannelsesmiljø på morsø landbrugsskole.
det
ny college kommer
til
at huse syv forskellige erhvervsuddannelser inden for mad og fødevare- produktion. landbrugsskolen
til
byder i øjeblikket en fuld landmandsuddannelse samt grundforløb 2 for dem, som vil være anlægsgartner. med nor- dic food college vil man skabe et skolemiljø, hvor der er fokus på hele processen "fra jord
til
bord". de nye uddannelses
til
bud, der næste sommer flyt- ter fra euc nordvest i ?isted
til
det
ny nordic food college, er grundforløb 2 for uddannelser- ne bager, slagter, gastronom, tjener og ernærings- vidste du at ? tema : automatiserede processer i frems
til
ling 27
til-som-torsten-28.html