til-med-hemme-13.html
09FVM Oktober 2018
14 / 32
af torben svane christensen ud over at være slagter
med
butikken slag- ter stiller i aalborg og formand for mad
med
mere er ?omas korup nielsen en stor fan af de gamle folkevogne
med
en boksermotor i. - jeg er
med
til at arrangere et tilbageven-
den
de træf for gamle folkevogne her i nord- jylland, og i
den
forbindelse opstod ønsket for nogle år si
den
om en pølsevogn, så vi også kun- ne få noget at spise til træffet. derfor købte jeg en gammel københavner-pølsevogn, som blev sat i stand, fortæller han. god omsætning fra pølsevognen men det
var
ikke kun bilentusiasterne, der ef- terspurgte et besøg af pølsevognen. - pølsevognen blev en del af min forret- ning,
den
blev brugt til rejsegilder, og vi kun- ne servere natmad til gæsterne ved fester.
den
omsatte for mere og mere, men
den
var
jo ikke så stor, så jeg begyndte at kigge mig om efter en større vogn
med
bedre faciliteter, si- ger han. på internettet fandt han en madvogn byg- get i tyskland
med
pander, friture og mulig- hed for
var
mt vand. - det
var
en dansk pølsevognsmand, der ikke kunne bruge
den
mere. men vognen
var
for dyr, så jeg holdt øje
med
den
i et halvt år, hvor
den
så
var
kommet ned i en pris, som jeg ville betale, siger
den
nordjyske slagter. op i højderne
den
tyske madvogn bruges til mange forskel- lige arrangementer. et af de mere specielle gav ejeren svedige håndflader. - ja, jeg er da lidt øm over
den
, og da der blev holdt rejsegilde for håndværkere og sær- ligt indbudte gæster på salling roof top i aal- borg, skulle vognen hejses op i højderne
med
en kran. der
var
jeg da lidt nervøs. en an
den
udfordring
var
, at
den
pensionerede slagter, jeg har til at betjene vognen, lider af højdeskræk, så han måtte guides op på taget ad en vej, hvor han ikke kunne se, hvor højt oppe, han
var
, si- ger ?omas korup nielsen. arrangementet blev en succes og gav også omtale i de lokale
med
ier. street food/pop-up restaurant
med
på madvognen hos slagter stiller i aalborg skaffer en madvogn, bemandet
med
en pensioneret slagter, opmærksomhed og indtjening. vognen rykker ud til rejsegilder og markeder og er et populært indslag
med
natmad til fester. 14 føde
var
emagasinet oktober 2018 portræt
brugervenlig-digi-scanvaegt-15.html