til-har-gourmandiet-13.html
05 FVM Maj 2018
14 / 32
frisksnit
.dk i hedehusene har specialiseret sig i at producere snitgrønt. hver måned bli- ver 300 tons frugt, grønt og kartofler ? fordelt på 1000 varenumre - kørt gennem produkti- onsanlægget og efterfølgende leveret til
køkke- ner og cateringvirksomheder i hele landet. si- den 2012 har virksomheden haft en vækst på 280 %, som ifølge ejer, henrik djurhuus, skyl- des en flad ledelse, hvor alle arbejder for at få tingene til at ske, nærhedsstyring samt et øget behov for fleksibilitet og convenience blandt virksomhedens kunder: - vi er ekstremt omstillingsparate, uddy- ber henrik djurhuus: - ændrer efterspørgslen sig, kan vi hurtigt omstille produktionslinjen og flytte rundt med
vores medarbejdere. for os kræver fleksibilitet nærhedsstyring. vores fysiske placering syv minutter fra copenha- gen markets betyder, at vi hurtigt kan skaffe specifikke råvarer og hermed leve op til den korte tid fra order til produktion, når en kun- de fx pludselig skal bruge 20 kg snittet aspar- ges. snitgrønt er rentabel convenience for cateringvirksomheder og storkøkkener handler det om convenience, når der bestil- les forarbejdet snitgrønt. hvorvidt gulerødder- ne er snittet i storkøkkenet eller hos frisksnit. dk, skaber typisk ikke merværdi for slutbruge- med et "produktionsvindue" på blot tre timer lever frisksnit.dk i den grad op til sit navn. - mød en ny medlemsvirksomhed i smv fødevarer, der over de seneste fem år er vækstet med 280 % og månedligt leverer 300 tons frisksnittet frugt, kartofler og grønt til kunder i hele danmark af rikke holm tusind varianter af snitgrønt inden for få timer 14 fødevaremagasinet maj 2018 portræt
har-med-fra-15.html