2018-side-foodexpo-1.html
04 FVM April 2018
2 / 32
synspunkt
det
var en skandale af de større, da italienske vinbønder
i 1986 blandede deres vin op med træsprit og solgte den til bl.a. danske irma. hensigten var at hæve alkoholprocenten, men resultatet var 23 dødsfald, og mange flere blev syge og blinde. de fleste af de ramte var tyskere eller franskmænd. om nogen dansker kom noget til, erindrer jeg ikke, men hvis ikke, kan det meget vel skyldes den meget hurtige og effektive tilbagekaldelse, som
både levnedsmiddelkontrollen og irma selv foretog. det er jo nemlig noget, vi kan i danmark: kalde fødevarer tilbage. det er en væsent- lig grund til, at vi som forbrugere ikke behøver at være nervøse, når vi køber mad. ved den mindste mistanke går alarmerne i gang, og pressen er flink til at kolportere. således går der næppe en dag, uden at en eller anden fødevare ? og fødevareproducent ? kom- mer i avisen, fordi der er en mistanke om, at der kan være noget galt. alene i marts må- ned i år kunne fødevarestyrelsen rapportere om 21 påbudte tilbagekaldelser. selv om der naturligvis er periodemæssige udsving, er der tale om en betydelig stigning i antallet af tilbagekaldelser over de se- nere dekader. eksempelvis var der i 2007 126 tilbage- kaldelser. i 2018 bliver tal- let formentlig omkring det tredobbelte. tendensen rejser navnlig to spørgsmål: er fødevarerne over årene blevet så meget far- ligere, som kurven antyder? og kan man ikke råbe vagt i gevær (eller "ulven kommer!") så ofte, at ingen efterhånden tager notits af det ? med det resultat, at ingen reagerer, når der virkelig er fare på færde? af de 21 tilbagekaldelser i marts skyldtes kun et fåtal virus og bakterier. adskillige hand- lede om, at der ikke var foretaget korrekt deklarering af især allergener, og atter andre om fund af mug og skimmel. nogle handlede om risiko for metalspåner og glasskår i produkterne. det er alt sammen noget farligt noget, som der isoleret set er god grund til at reagere på. men det er jo ikke lige farligt alt sammen. alligevel reage- rer myndighederne ens, uanset om der er tale om fund af mug i et brød med hvid- løg eller om dødsensfarlig træsprit i vinen. det bør nok ikke være rigtigt at konkludere, at vi bør være mere tolerante over for fødevarer og deklareringer, som ikke lever op til reglerne. men af hensyn til for- brugerne bør man måske foretage en risikovurdering og opdele alarmerne i "far- lig, farligere og farligst"? det er jo tosset at have et varslingssystem, som i sig selv afstedkommer, at ingen tager notits af det. og så kunne man måske også med fordel være en lille smule mere forsigtig med at påbyde tilbagekaldelser. det er en meget omfattende og belastende procedure at kal- de varer tilbage, så man kunne overveje, om der ikke skal lidt mere til end en svag mistanke. for nylig pålagde fø- devarestyrelsen at iværksætte proceduren på baggrund af en usikker analyse fra en egenkontrol. dagen efter kunne mistanken af kræftes, men skaden var sket. pressen skrev vidt og bredt om tilbagekaldelsen, men meget lidt om, at den var ophævet. og jo da: producenterne kan med fordel også være mere forsigtige. for eksempel er det mig aldeles ubegribe- ligt, at det efterhånden er blevet helt almindeligt, at man kan risikere at finde glasskår og metalspåner i fødevarer. tilbagekaldelser med forsigtighedsprincip? nyheder er fødevarerne over årene blevet så meget farligere, som kurven antyder? foodexpo 2018 fødevaremessen foodexpo 2018 blev nøjagtig lige så stor, som forventet. antallet af aktivite- ter, konkurrencer, foredrag, events og møder var overvældende for de besøgende. vi har ud- valgt og omtaler her i dette magasin nogle af de konkurrencer og events, som besøgende kunne deltage i på dette års foodexpo, men af gode grunde kan 3 dages aktiviteter af mere end 500 udstillere og brancheorganisationer ikke inde- holdes i magasinet. i stedet er det muligt at besøge fødevaremagasinets hjemmeside og se stemningsbilleder fra foodexpo 2018 ? klik ind på www.foedevaremagasinet.dk i øvrigt er foodexpo tilbage i mch messe- center herning 22.-24. marts 2020. mikropølsemageri, nyt grillsamarbejde og en økologisk gårdbutik læs her i apriludgaven om grillsamarbejdet mellem weber og mad med mere kæden, og om hvordan kvalitetskød grilles helt perfekt. hvis der var nogen, som troede, at pølsemage- ri kun var en sønderjysk specialitet, så læs her i dette nummer om et mikropølsemageri i lejre som startede i 2016. læs også om gårdbutik- ken gothenborg, og om hvad der skal til for at drive en økologisk gårdbutik. synlighed i fødevarebranchen husk at med en tekstsideannonce i fødevare- magasinet, en annonce i leverandørlisten og/ eller med et banner på hjemmesiden, når du ud til hele fødevarebranchen. kontakt bir- the lyngsø på tlf. 5150 6717 eller på mail bi- press@mail.dk og få en snak om, hvordan din virksomhed, dine produkter eller dine ydelser bliver synlige i branchen i hele 2018. god læselyst! redaktionen torsten buhl direktør, fødevaredanmark
med-kan-annoncer-3.html