til-det-den-26.html
04 FVM April 2018
27 / 32
to nye projekter un
der
der
es pulje for mindre madspild viser
det
te. i begge projekter er pri- mærproducenter og storkøkkener gået i dia- log for at udforske potentialet for at udnytte grøntsager,
der
ofte en
der
som madspild. i
det
ene projekt testede tre storkøkkener, om por- rer, blomkål, broccolistok og hvidløg
med
min- dre fysiske ska
der
eller afvigelser fra standard kunne bruges i køkkenerne uden tab af kva- litet eller effektivitet. og
det
kunne de.
det
overordnede problem var manglende viden og manglende udveksling mellem storkøkkener og primærproducenter.
det
samme var konklusi- onen i
det
an
det
projekt. her er
der
udviklet en afsætningsmodel, som skal gøre
det
muligt for primærproducenter og storkøkkener at mø- des og handle
med
varer,
der
ellers kunne ende som madspild. modellen bliver nu udviklet til en prototype for en digital platform
med
støt- te fra miljøstyrelsen, som venter at den vil være klar i løbet af 2018. en nærmere beskrivelse af de to projekter foreligger i de to rapporter "fra madspild til storkøkkenernes gry
der
" og "flek- sibel afsætningsmodel",
der
begge kan findes på miljøstyrelsens hjemmeside ? i publikati- onsarkivet for 2018. kilde: foodobserver.dk sådan går
det
thises økokød første hele regnskabsår for mejeriets fælles kødsatsning afviklet efter planen, mel
der
le- delsen.
det
var lidt af en nyhed, da ?ises om- kring 70 andelshavere i fællesskab meldte sig ud af danish crown i sommeren 2015 for i ste-
det
at lave
der
es egen afsætning af kød. men her knap to år efter går alt på skinner, mel-
der
mejerichef poul pe
der
sen. -
det
kø- rer, som
det
skal. de (coop, red.) ta- ger
det
hele og
det
går som planlagt. samtlige dyr afsættes den vej, fortæl- ler han. i ?ises presse
med
delelse om regnskabet for 2017 er afsætningen af kød ikke nævnt. men slagtningerne af dyrene,
der
foregår som lønslagtning hos nordic beef i samarbejde
med
ta- maco, fyl
der
også kun en mindre del af mejeriets omsætning,
der
i år næ- sten kyssede milliarden. - vi har en om- sætning på slagtedelen på 40 mio. kroner. ?ise køber dy- rene af landmændene og sæl- ger de halve si
der
til coop, forklarer poul pe
der
sen. ud over andelshavernes dyr, har også 5-7 kalveopdræt- tere kontrakt på at leve- re til ?ise & ko-bran
det
. her er kravet dog, at de har aftaget tyrekalve fra ?ises andelshavere. -
der
er ingen opdrættere,
der
leverer noget ind,
der
ikke kommer fra ?ise, slår poul pe
der
sen fast. brud
det
med
danish crown kom i 2015, da
der
var stor mangel på oksekød
med
det
røde ø på. coop ønskede at have sikkerhed for leverancerne samt at have sit eget varemærke ? og ?ise gik
med
på ideen om eget brand. når
det
gæl
der
pris- sætningen, så ønsker poul pe
der
sen ikke at op- lyse den nøjagtige afregning. -
der
er lidt mere økonomi i
det
end hos konkurrenten. coop er sikret
der
es basismængde af køer og vi er sik- ret en konkurrencedygtig pris i forhold til
det
dansk marked, forklarer han. hvor meget tillægget er i forhold til frilands afregning er altså ikke offentligt. i takt
med
?ises stigende mælkemængde forventer sel- skabet at levere lidt ekstra køer. tanken er dog ikke, at ?ise også skal til at begive sig ud på eksportmarke
der
ne
med
kødprodukter. - vi forventer en stabil omsætning på
det
niveau, vi er på nu, siger poul pe
der
sen. kilde: landbrugsavisen nyt lovforslag skal straffe fødevarebranchens brodne kar
det
skal være slut
med
pizzeriaer, kiosker og restauranter, som gentagne gange ser stort på reglerne og sætter forbrugernes sikkerhed på spil. et lovforslag fra miljø- og fødevaremini- ster esben lunde larsen (v) vil gøre
det
mu- ligt for fødevarestyrelsen at straffe fødevare- branchens værste ?brodne kar? y
der
ligere. -
det
må aldrig kunne betale sig for enkelte vane- forbry
der
e at se stort på forbrugernes sikker- hed, fordi vi ikke er kontante nok.
der
for giver vi nu fødevarekontrollen nye midler, siger esben lunde larsen. ifølge fødevarestyrelsen var
der
sidste år en kerne på ca. 20 virksomhe
der
, som over længere tid blev ved
med
at overtræde reg- lerne. virksomhe
der
, som kontinuerligt solg- te eksempelvis varer uden sporbarhed i loka- ler,
der
er dårligt rengjort. den nye lov skal rette sig imod de virksomhe
der
,
der
på trods af fødevarestyrelsens indsats og almindelige sanktionsmulighe
der
bliver ved
med
at over- træde reglerne. loven gør
det
muligt at pålægge tvangsbø-
der
, som er daglige bø
der
,
der
pålægges hver dag, en virksomhed ikke følger fødevaresty- relsens påbud eller forbud. kilde: fødevarewatch snart bliver
det
muligt at sætte skilte op i
det
danske landskab allerede fra sommer skal
det
være nemmere for danskere og turister at finde frem til eksempel- vis salg af nye kartofler i vejkanten, kroer og kort nyt tema : foodexpo 2018. sikker transport og distribution af fødevarer 27
det-til-der-28.html
