til-der-foodexpo-21.html
01 - Fiskehandleren - Marts 2018
22 / 24
firmaets sælgere er gået fra dør
til
dør i egtved for at
til
byde fisk. men
det
er en misforståelse, siger indehaver dennis bak
til
dr nordjylland. - sælgeren var ude for at dele reklame-flyers ud. din fiskemand sælger kun
til
faste kun
der
, forklarer han. både i 2010 og 2012 blev din fiskemand afsløret i ulovligt dør- salg. men firmaet har ikke benyttet me - toden siden 2012, forsikrer dennis bak.
det
har siden 1978 været ulovligt for sælgere at banke på danskernes døre. men dørsalg er stadig et stort problem inden for fiskebranchen, siger fiske - handler klaus anker jensen fra hjør- ring,
der
er næstformand for danmarks fiskehandlere. - og vi troede, vi var ved at komme
det
til
livs.
det
er lidt skuffen - de, at
der
stadigvæk er biler,
der
kører rundt og ødelægger branchen for os, ly-
der
hans kommentar
til
dr nordjylland. forbrugerombudsmanden opfordrer
til
, at man smækker døren i, hvis en dør- sælger banker på. samtidig får
det
kon- sekvens, hvis et medlem af danmarks fiskehandlere bry
der
loven. - de bliver smidt ud af vores forening. vi vil sim- pelthen ikke have dem som medlem- mer, for at sige
det
pænt, siger klaus anker jensen. kilde: retailnews 20 år og mere end 400 fiskerier engageret i bæredygtigt fiskeri via msc msc (marine stewardship council ) fej- rede sit 20 års jubilæum med en special- udgave af årsrapporten,
der
beskriver, hvordan msc har drevet forandringer på havene i to årtier og beskriver samtidig planerne for fremtiden for bæredygti- ge verdenshave. på verdens- plan har 42.320 lokaliteter opnået mscs sporbarheds- certificering og i sidste regn - skabsår købte forbrugerne 730.860 tons msc mærket fisk og skaldyr, et marked
der
er 5,6 mia. dollars værd. rapporten giver også et indblik i mscs fremtidspla- ner,
der
inklu
der
er et ambitiøst mål om at engagerer 20% af fangsten i havene i 2020 og et nyt initiativ
der
skal øge forbrugernes kendskab
til
msc-mærket den blå fisk og den værdi msc certifice - rede bæredygtige fiskerier
til
føjer have - ne. i alt er 315 fiskerier i 34 lande msc certificeret på nuværende tidspunkt og 86 fiskerier er i gang med certificerings - processen. i danmark er op mod 90% af den samlede fangst msc certificeret ef - ter at fiskeriet af tobis, brisling og sper - ling blev certificeret i starten af 2017. disse små arter spiller en vigtig rolle i havets fødekæde. fiskeriet,
der
forval- tes af danmarks fiskeriforenings produ- cent organisation (dfpo) og danmarks pelagiske producent organisation (dppo), har indført robuste og viden- skabeligt baserede
til
tag for at sikre at fangstraterne ikke truer fiskebestande - ne eller de øvrige fisk, fugle og pattedyr
der
er afhængige af de små pelagiske arter. fangsten bliver lan
det
til
produk- tion af fiskemel- og olie, som bl.a. bru - ges
til
fo
der
i opdræt af laks og ørred hvor msc certificeret fo
der
er et af kra - vene i asc certificering af opdrætsfisk. overvejer at udvide: friske fisk fra assens trækker folket
til
siden jørgen wædeled rasmussen og hans søn begyndte at sælge frisk fisk på havnen i assens hver lørdag, har
der
været travlt i kutteren simone. så travlt, at de overvejer at holde åbent en dag mere i løbet af ugen. den lyseblå fiskekutter simone vipper roligt på de små skvulp i assens havn. selv om vinden har godt fat, skal
der
mere
til
at rokke den solide båd. jørgen wædeled rasmussen har solgt frisk fisk fra havnen siden foråret 2017, og
det
vi- ste sig hurtigt at være en rigtig god idé. efterspørgslen på fiskene er nemlig så stor, at folk gerne kører fra den anden side af bæltet for at købe makreller og fladfisk. kilde: fyens nordmænd vil åbne 1000 lakserestauranter kodeor
det
var fastfood, da de tre nor- ske iværksættere i 2017 åbnede
der
es første pink fish-restaurant i oslo. pla- nen er i 2018 at åbne 10 restauranter i norge, og
der
næst skal resten af ver- den overbevises om, at laksen også ri- mer på hurtig mad. ambitionerne fejler absolut intet hos de tre iværksættere, som står bag restaurantkonceptet pink fish.
til
dagens næringsliv forklarer di- rektør ronny m. gjøse, kok geir skeie og investor svein sandvik, hvordan de ser kæden vokse sig
til
at blive en global succes. i første omgang er
det
målsæt- ningen at åbne omkring 10 pink fish-re- stauranter i
det
kommende år, og
der
ef- ter har grundlæggerne af virksomheden en målsætning om, at de på verdens- plan samlet skal åbne 1000 restauran- ter. - med seks-syv restauranter i norge tror vi,
det
kan komme
til
at løbe rundt af sig selv. vi har endnu ikke lan
det
en model for satsningen i udlan
det
, men vi tror
der
findes et stort marked.
det
er mange kæ
der
med 1000 udsalgsste
der
internationalt, og kvaliteten hos mange af dem er lav. vi tror,
der
findes et mar - ked for fisk av høj kvalitet, udtaler ron - ny m. gjøse
til
avisen. fra start har de tre grundlæggere investeret 70 mio. nok i
det
nyetablerede mo
der
selskab salmon company, og ifølge avisen er
det
svein sandvik,
der
med baggrund i sin egen store formue har lagt den største inve- stering. ronny m. gjøse fortæller vide- re, at konceptet er udviklet, så
det
også vil kunne gøre sig internationalt, og på ønskelisten over startskud
til
de man- ge internationale restauranter har han london og sydøstasien. skal
det
inter- nationale eventyr blive
til
noget, skal
der
dannes partnerskaber og findes kapital i den trecifrede ende af millionskalaen, og
det
er særligt svein sandvik i gang med at gøre, skriver dagens næringsliv. kilde: fødevarewatch 22 fiskehandleren nr. 1 / marts 2018
til-tlf-ligger-23.html