til-kan-har-3.html
03 FVM Marts 2018
4 / 60
danmark
skal have et gastronomiakademi, kokkene skal med på eksportfremstød, og der skal etableres et rådgiverkorps af madprofessi- onelle til
at skabe endnu bedre lokale madop- levelse til turisterne. sådan lyder tre konkrete ideer til regeringen. under overskriften ?dan- mark skal være et gastronomisk centrum? har det
gastronomiske ekspertteam team gastro netop afleveret ti anbefalinger til miljø- og fø- devareminister esben lunde larsen (v) og er- hvervsminister brian mikkelsen (k), som rege- ringen skal bruge i arbejdet med udarbejdelsen af gastro2025-udspillet. - det er et flot og ambitiøst stykke arbejde, team gastro har lavet, og jeg ser frem til at dykke ned i anbefalingerne og ideerne til, hvor- dan de konkret kan føres ud i livet. regerin- gen har som den første nogensinde skrevet ga- stronomi ind i regeringsgrundlaget, og vi går nu i gang med at lave et udspil, som skal hjæl- pe med at bevare og udvikle den position, som danmark har fået i den gastronomiske verden, siger miljø- og fødevareminister esben lunde larsen. - det danske køkken leverer fantastiske resultater i disse år, men der er fortsat et stort potentiale for danske virksomheder, hvis vi for- mår at udvikle og styrke danmarks position inden for både råvarer, forarbejdede fødevarer og det endelige måltid. det er derfor vigtigt, at vi nu arbejder sammen om at få team gastros anbefalinger til at leve med fokus på innovati- on i hele værdikæden, så danmark også i frem- tiden kan tilbyde solid gastronomi til eksport og appetitlige oplevelser til turisterne, siger er- hvervsminister brian mikkelsen. eksporten af fødevarer udgjorde i 2016 108 mia. kroner, og i 2015 lagde turisterne samlet set 97,5 mia. kroner i danmark. i en undersø- gelse fra visitdenmark er sverige foran dan- mark, når det gælder de tyske turisters syn på maden i landene. 52 procent svarer, at ?god mad og lokale specialiteter? karakteriserer ferie i sverige, men kun 44 procent svarer det sam- me om danmark. årligt, nationalt event om gastronomi et af forslagene er, at der skal udvikles et årligt arrangement, der sætter gastronomi på dags- ordenen i danmark. både lokalt, regionalt og landsdækkende. danskerne skal gennem et na- tionalt arrangement møde gastronomien i for- skellige sammenhænge ? hos producenten, i butikkerne, i industrien og på restauranterne. turisme og lokale madoplevelser for 43 % af de udenlandske turister i dan- mark er de gode danske spisesteder én af årsa- gerne til at vælge danmark. gastronomi har altså en stor rolle at spille i forhold til at øge turismen i danmark. i 2016 blev der registre- ret 51,4 mio. turismeovernatninger i danmark. cirka halvdelen af de overnattende turister er danskere. herudover spiller turister fra især tyskland, norge, sverige og holland en stor rolle for dansk turisme. for det andet er gode madoplevelser for mange turister en af de ting, der gør, at de finder det attraktivt at rejse til danmark. dette gælder både den relativt lille team gastro har afleveret 10 anbefalinger til regeringen de ti anbefalinger er fordelt på kategorierne ? gastronomien i centrum ? eksport ? turisme ? madspild ? måltidsvaner i hver af anbefalinger er der desuden en række forslag til, hvordan anbefalingerne kan føres ud i livet. formand for fødevare- danmark, leif wilson laustsen, deltog i det ambitiøse arbejde i team gastro forsættes på side 6? 4 fødevaremagasinet marts 2018 aktuelt
kom-smag-marts-5.html