har-det-der-10.html
03 FVM Marts 2018
11 / 60
- vi er ikke de billigste på marke
det
, men vi
har
en rigtig god kva- litet i vores varer, og vi leverer en høj service. vores strategi får betyd- ning for, hvem vi ansætter i produktionen eller
som
salgskonsulenter.
det
skal være ansatte, der passer ind i vores strategi og vil være med til at levere den kunderådgivning,
som
vi er kendte for, til alle vores kun- der, både store og små, siger han. på
det
helt praktiske plan i firmaet, er der et ældre navision-system,
som
skal bringes up-to-date. processerne på lageret er blevet gransket, og
det
har
ført til en mere optimal måde at plukke varer på. - jeg kan gøre nogle ting her,
som
nok ikke ville gå hos en stor orga- nisation
som
lego. jeg kan træffe hurtigere beslutninger og gennem- føre dem i højere grad, end
det
er tilfæl
det
, når de skal gennem mange afdelinger, men jeg
har
også lært nogle ting i mine tidligere ansættelser,
som
jeg kan indføre her i firmaet i en mindre skala, siger han. inspireret af lego et af de tiltag er ugentlige performance-møder,
som
de også gør brug af på lego. -
det
er en mulighed for at komme hele vejen rundt i de forskellige grene af virk
som
heden, både lager, indkøb og salg. i møderne deltager min far, alle sælgerne og en fra hver af de tre grene i virk
som
heden. her præsenterer jeg data,
som
jeg
har
lavet lidt talgymnastik på.
det
giver sælgerne et bedre overblik og indblik i kunderne, siger han. kommunikationen med de ansatte er også blevet tilført nyt med en facebook-gruppe, hvor der er mulighed for at dele relevante oplysninger. webshop på pause men ronni black nielsen
har
også måttet indse, at
det
ikke er alle hans tiltag, der
har
været mulige at indføre. i hvert fald ikke så hurtigt,
som
det
var planen. - jeg havde en idé om, at vi skulle flytte mere af vores salg over på webshop. men jeg
har
erfaret, at webshoppen ikke bliver brugt så me- get ude i køkkenerne til at bestille varer.
det
skal være meget nemt at bestille, for eksempel via en smartphone. så indtil videre er projektet udskudt og bliver nok også skaleret ned i forhold til
det
, jeg oprindeligt havde forestillet mig, understreger han. udvikling sammen med toprestauranter der er oprettet en ny funktion i firmaet, hvor lars mejnert
har
fået an- svaret for at være primus motor i udviklingen af egenproducerede va- rer samt nordisk c
har
cuteri produktlinie i samarbejde med rævhede naturprodukter. - vores nordisk c
har
cuteri produktlinie er unik, og her
har
vi blandt an
det
udviklet produkter i samarbejde med kokken ?orsten schmidt fra restaurant barr, siger ronni black nielsen. nyt pølsebrand et nyt pølsebrand er også på vej.
det
hedder ærlige pølser, og sorti- mentet kommer til at bestå af brunchpølser, hotdogpølser, grillpølser og en buffetpølse på mellem 50 og 55 gram, der er lidt mindre end grillpølsen. - vi forventer os meget af den nye serie, og vi sætter tryk på markeds- føringen, fastslår han.
som
noget nyt kan kunderne, hvis der er tale om en tilpas volumen, være med til at udvikle deres egne pølser, under ærlige pølser-bran
det
. navn var taget en af de lidt mere vanskeligere sager,
som
har
taget direktørens tid, er hele sagen omkring mærket omhu, c
har
cuterivarer fortolket på den nordiske måde. - vi finder ud af, at dagrofa
har
registreret navnet en måned før os, så de produkter kommer nu til at køre med vores eget navn. vi
har
fået produceret nogle dyre kasser til produkterne,
som
vi nu skal have ud- faset, ja, og så
har
vi jo også brugt tid og kræfter på at lancere produk- terne med
det
navn. så
det
har
haft nogle omkostninger, fastslår han. samarbejde fortsætter nørre søby kød samarbejder med den nordjyske virk
som
hed, rævhede naturprodukter, der
har
specialiseret sig i kvalitetsudskæringer af fersk vildtkød ? f.eks. dådyr, krondyr, vildsvin, lam, bison m.fl. samarbej-
det
har
også ført til en lancering af en fermenteret luksusskinke kal
det
hr. nielsen skinken
som
ligger under nordisk c
har
cuteri produktlinie. - ja,
det
er et samarbejde,
som
går rigtig godt, og vi
har
forlænget vo- res aftale med et år, siger ronni black nielsen. i 1970 startede den nu tidligere direktør jørn black nielsen en lil- le slagterbutik i nørre søby,
som
blev til engrosvirk
som
heden, nør- re søby kød. sønnen, ronni black nielsen,
har
nu overtaget posten
som
direktør. engrosvirk
som
heden leverer kød til restauranter og kantiner i
det
meste af danmark. virk
som
heden
har
24 ansatte. økologiske gæs og ænder fra horsekær på sejerø nyder godt af den friske luft og frie natur. sejerø
har
ingen ræve, og dyrene bliver slagtet på eget slagteri. alt sammen er
det
med til at give kø
det
sin udsøgte smag og konsistens. horsekær byder også på en bred palet af delika- tesser ? herunder gåsepølser og sous-vide tilbe- redt ?confit de gås?. vi er stolte af vores dyrevenlige produktion med højeste grad af fødevaresikkerhed. kontakt laurids siig christensen tlf. 40 15 53 01 horsekaer@hotmail.com 10 fødevaremagasinet marts 2018 tema : foodexpo 2018 11 portræt
til-elever-med-12.html