fiat-000-finansiel-41.html
03 FVM Marts 2018
42 / 60
der var engang for flere tusinde år siden, hvor vi sagde vildsvin, fordi
det
var de
gris
e, der le- vede i danmark. vildsvin fik betydning i danmark fra om- trent 4.000 år f. kr., indtil de sidste vildsvin blev skudt i begyndelsen af 1800-tallet. da alle tamme
gris
e stammer fra vildsvinet, var
det
lo- gisk at sige svin i gamle dage, men siden er der sket en kolossal udvikling. flæsk var den måde, vi oprindelig beskrev kød fra svin. flæsk stammer fra
det
tyske ord ?fleisch,? men fra midten af 90?erne bliver
gris
en slankere. den taber 1/3 af sit flæsk, og derfor bliver
det
mindre præcist at sige flæsk. landbrug & fødevarer har siden 2012 analyse- ret og undersøgt retorikken rundt om
gris
en og forbruget af kø
det
. i danmark har vi en svine- produktion, men
det
er med rette svært at for- stå logikken i, at vi siger patte
gris
e om små-
gris
e og ikke
gris
e om de ældre
gris
e. vi har stadig en svineproduktion i danmark, men li- geså snart vi taler om kø
det
og udskæringerne, er
det
i dag
mere
logisk at sige
gris
.
det
betyder ikke, at vi ikke skal kalde retter- ne, hvad de hedder. da danmarks nationalret blev kåret i 2014, faldt valget overlegent på stegt flæsk ?
det
skal
det
naturligvis fortsat hedde. i dag serverer google omtrent 490 mio. resulta- ter, hvis man søger på ?
gris
?, og ca. 4,9 mio., hvis man søger på ?svin?. man kan også søge på
gris
ens snude. den har altid hed
det
trynen, men
det
er mennesker, der tryner andre, hvis de stikker snuden frem ? måske får de én på try- nen for
det
.
det
er ikke for at stikke næsen frem eller tryne nogen, men er
det
i dag ikke
mere
logisk og tidssvarende at sige
gris
?
det
synes vi.
det
er derfor, vi siger
gris
. hvad siger du? restauranter foretrækker også at skrive
gris
på menukortet frem for svin - også gourmet- restauranterne. supermarkederne er også gået med og har nu
gris
i køledisken. i rema1000 står der
gris
på pakkerne.
det
gør der også i netto. og i coops butikker er man i gang med at skrive
gris
på pakkerne i ste
det
for svin. ændringen gælder alt kød fra
gris
e ændringen gælder alt
gris
ekød, uanset om
gris
en er konventionel, økologisk, fra friland, fra antonius, en bornholmer
gris
eller måske en grambogård-
gris
for blot at nævne nogle. sproget ændrer sig, tilpasser sig og fornyer sig med nye generationer.
det
er en naturlig ud- vikling. en gang kaldte vi
det
flæsk, så svi- nekød og nu altså
gris
ekød.
det
handler om kø
det
og forbrugernes præferencer. vi spiser fortsat flæskesteg, stegt flæsk, sylte, medister- pølse, frikadeller, leverpostej, spareribs og ba- con. men
det
kommer alt sammen fra en
gris
. kilde: landbrug & fødevarer sproget og kommunikationen ændres til
gris
hol
det
bag copenhagen streetfood søger modige og passionerede iværk- sættere. efter fire magiske år på papirøen og efter åbningen i 17 af storms pakhus i odense, kaster vi os nu ud i et nyt, større og vildere projekt på b&w´s legendariske grund på refshaleøen, 10.000 kvadrat- meter med masser af himmel og den smukkeste udsigt udover van
det
og københavn. der er tegnet en 10-årig lejekontrakt med refshale- øens ejendomsselskab. områ
det
til
det
nye koncept er ca. tre gange så stort som hallerne på papirøen og dækker følgende: hallen kal
det
maskinværkste
det
på 1040 m², 5000 m² udeareal samt yderligere adgang til 4000 m² fælles ude areal ved van
det
. her skal være boder bygget i containere i flere ni- veauer og mobile enheder. drømmen er at skabe et nyt fællesskab og en ny legeplads, hvor vi gi- ver nye stadeholdere muligheden for komme i gang som selvstændige. sammen vil vi give byen et nyt åndehul, hvor nærværet hyldes,
det
upo- lerede,
det
eksperimenterende,
det
kulturelle,
det
bæredygtige ? og helt sikkert også
det
uventede. refshaleøen er i rivende udvikling og har allerede tiltrukket entre- prenante virksomheder som bryggeriet mikkeller, rains showroom, re- stauranten amass og aamanns køkken samt festivalerne haven, copen- hell, distortion og move cph. men også strömma/canal tours? både vil som noget nyt sejle til og fra centrum og refshaleøen, hvilket gør øen endnu
mere
tilgængelig. -papirøen var også et
mere
uberørt område, da vi gik i gang med at etablere copenhagen street food der, men københavnerne er nysgerrige og opsøger gerne nye steder i byen, hvilket giver os troen på, at de også vil besøge refshaleøen. vi håber, at vi med reffen ikke blot kan skabe et område, der tiltrækker vilde kreative kræfter som kokke, designere, kunstnere, socialøkonomiske virksomheder osv., men at
det
også bliver et nyt mødested for københavnerne, siger ruben passer, direktør for copenhagen street food. reffen forventes at åbne i forsom
mere
n 2018. kilde: pressemeddelelse nyt fødevarefællesskab - reffen gråsten fjerkræ - en bid bedre!
mere
velfærd ?
mere
kvalitet ?
mere
smag mød os på foodexpo stand m-9536 fvm 03-marts-2018.indd 1 27-02-2018 11:47:13 gråsten fjerkræ - en bid bedre!
mere
velfærd ?
mere
kvalitet ?
mere
smag mød os på foodexpo stand m-9536 fvm 03-marts-2018.indd 1 27-02-2018 11:47:13 gråsten fjerkræ - en bid bedre!
mere
velfærd ?
mere
kvalitet ?
mere
smag mød os på foodexpo stand m-9536 fvm 03-marts-2018.indd 1 27-02-2018 11:47:13 kort nyt 42 fødevaremagasinet marts 2018
mere-stand-fvm-43.html