med-ikke-som-19.html
09 FVM Oktober 2017
20 / 32
danmarks bedste
hotdog
i forbindelse med aarhus foodfestival, den sjette af slagsen, blev der
samtidig af holdt hot- dog dm. dette års helt store vinder blev brian flink fra pølsemageriet i silkeborg. slagterme- steren havde samlet familie og venner til ud- klædning i ægte morten korch-idyl, og meste- ren selv sang ?er du dus med himlens fugle?, da hotdoggen blev båret ind. der var
hajbug, der var gris og der var halal. der var kirurger, der var ?negere?, og der var vaskeægte morten korch-idyl. kun fantasien satte grænsen for dette års hotdog dm, og dem var der tilsyneladende ikke man- ge af. for hotdog dm handler ikke kun om at lave den bedste hotdog - det handler også om at lave show for de mange publikummer på food festival, og det gjorde de 21 delta- gere til fulde. det var fiskehandler jakob clausen fra p. clausens fiskehandel i aarhus, der stillede op med en hotdog med hajbug i stedet for den klassiske røde pølse, og som havde pyntet sin stand med et ægte sildehajshoved samt hovedet af en nylig indkøbt kæmpe tun, der nu end- te sine dage som højttaler. - hajbug er noget, vi godt vil have folk til at spise lidt mere af, og derfor deltager vi i konkurrencen. selvom aarhus stillede med hele otte del- tagere blev det dog i sidste ende slagterme- ster brian flink fra pølsemageriet i silke- borg, der løb med sejren og hele to priser: årets moderne hotdog samt hotdogkon- gen, der blev givet for at omsætte for mest på festivalpladsen. godt 250 hotdogs langede brian flink over pølsedisken. hans vinden- de hotdog var lavet på frilandsgris, brænde- nælder, porrer og mælkebøttesirup. anden- pladsen i hovedkonkurrencen samt årets innovationspris gik til karlos ponte fra re- staurant taller i københavn, mens kristian arpe møller og asger klausen fra miche- lin-restauranten formel b, også i køben- havn, tog tredjepladsen. der blev i alt solgt hotdogs for 187.270 kroner, som gik ube- skåret til børnefondens velgørende arbejde. flere end 31.000 besøgte årets food festival, hvilket igen var rekord. kilde: århus stifttidende hotdog dm vinder af årets moderne hotdog og hotdogkongen: pølsemageriet, silkeborg årets innovative hotdog: restaurant taller, københavn fra aarhus deltog: ? clausens fiskehandel - jakob clausen ? de fyrretyve røvere - yasser rahim naz, ahmed amin og anas amin ? domestic - morten eriksen ? olinico - jonas skou andreassen ? kähler villa dining - morten kjer ? restaurant royal - marc bjørn ? restautant et - kenny liland ? chefmade - jacob bülow espensen 20 fødevaremagasinet oktober 2017 trend
000-med-nellemann-21.html