esbjerg-beretning-valg-2.html
Beretning DSM 16-17
3 / 40
det
te er danske slagtermestres skriftlige årsberetning. en sådan skal vi aflægge i henhold til danske slagterme- stres vedtægter. men den er i vid udstrækning også en beretning om, hvad der foregår i fødevaredanmark. det betyder ikke, at danske slagtermestre er ved at forsvinde ? tværtimod. med
skabelsen af fødevaredanmark er der netop tale om en fremtidssikring af de organisationer, som
står bag ? eller under ? den nye paraplyorganisation. uden fødevaredanmark og det organisationssamarbej- de, som er skabt, ville vi have været nødt til at tilpasse vo- res organisation til det faktum, at antallet af slagterbutik- ker i danmark er faldet med ca. 25 procent siden 2008, så der nu er under 300 tilbage. vi er kommet under den kri- tiske masse for at drive en brancheorganisation af en stør- relse, som vi, der er tilbage, har behov for. nu kan det al- ligevel lade sig gøre, fordi vi gør det i et fællesskab med andre organisationer, så resultatet er, at vi har en organi- sationen, som aldrig har været større og mere potent og indflydelsesrig end nu, samtidig med at vi aldrig har væ- ret færre specialfødevarebutikker. på den organisatoriske side står vi således godt rustet til fremtidens udfordringer. og dem bliver der ikke fær- re af. som fødevarelovgivningen udvikler sig, er der et sti- gende behov for, at vi på det faglige plan kan matche de offentlige myndigheder, ligesom behovene for autorisati- on til dette og hint også er stigende blandt virksomheder- ne, som også bliver stadigt mere avancerede ? og specia- liserede. dette gælder ikke kun for butikkerne, men også for slagtehuse og fødevareindustri- og engrosvirksomhe- der og den efterhånden brede vifte af andre fødevarevirk- somheder, som nu befinder sig under paraplyen gennem den forholdsvis nye organisation smv fødevarer, bl.a. fra frugt & grønt-sektoren. det kræver stigende grad af profes- sionalisme, hvilket afspejler sig i personaleudviklingen i fødevareafdelingen, som er steget i både antal og faglig- hed over de senere år. det er dyrt, men nødvendigt, og der- for kommer en del af finansieringen fra det, som vi kalder dsm consult, der er vores konsulenttjeneste på det fødeva- relovgivningsmæssige område. indtægterne derfra dækker dog ikke udgifterne dertil, så man får som kunde og med- lem i den ?butik? mere, end man betaler for. det samme kan man også roligt sige om vores marke- tingafdeling, som nu har fået sit eget navn og dermed sit eget brand: cibus. de er rykket sammen i vort nytilkøbte hus, hvor otte personer med relevante uddannelser som slagter, kok, grafisk designer m.m. leverer mange former for markedsføring for medlemmerne af alle fødevaredan- marks medlemsorganisationer i tætte samarbejder med øvrige leverandører og med brug af ikke mindst vort ny- indrettede fotostudie. også denne del af organisationen er under fortsat udvikling. alt dette lægger naturligvis også et stigende pres på vore øvrige afdelinger: juridisk afdeling og økonomiafdelin- gen. også derfor er det godt at vide, at vi også her er be- gavede med topprofessionelle og særdeles engagerede medarbejdere ? hvad vi i det hele taget er i dsm og der- med også i fødevaredanmark! og det er i sig selv en fornøjelse! med venlig hilsen en fremtidssikret organisation torsten buhl direktør leif wilson laustsen formand beretning om foreningens virksomhed 2016-2017 3
virksomhed-foreningens-beretning-4.html
