til-programmet-danchef-18.html
08 FVM September 2017
19 / 32
veldrevet moderne slagtehus sælges slagtehuset indeholder ? stor stald
med
drivgang
til
kreaturer. ? en stor moderne slagtelinje
med
stor kapacitet. ? store lyse kølerum
med
masser af plads. ? velindrettet opskæring og pølsemageri
med
der
til
hørende gårdbutik. slagtehusets nuværende aktiviteter er spredt på eksport, slagtning
til
grossister, og producentslagtninger. slagtehuset er beliggende i midt/østjylland. henvendelse
til
tlf. 40 21 77 22 tidspunkt, antal portioner, mængden af tun og andre råvarer
til
netop
det
bes
til
te antal portioner, vægten per portion færdig mousse og hvor mange skåle eller fade, der skal bruges ved serveringen. præcise anvisninger kejserindens gryder i albertslund producerer 1200 ? 1500 måltider om dagen. her er
med
ejer lone larsen vældig glad for, at hun
med
dan- chef kan styre arbej
det
i køkkenet mere præcist end førhen. - vi prøvede et an
det
styresystem for tre år siden; men
det
var rent knold og tot. derimod kan vi
med
det
nye system give personalet helt præcise anvisninger arbej
det
. og hvis kunden ændrer i en ordre, kan vi lynhurtigt ændre anvisningerne og skrive en ny ordrebekræftelse og faktura ud, for- klarer hun. hendes eneste anke er, at systemet kræver meget præcise formule- ringer. kommer man
til
at skrive ?tun
med
wasabimos? i ste
det
for ?tun
med
wasabimousse?, så får man ikke den rigtige opskrift frem. - men ellers er programmet skidesmart, mener lone larsen, og
til
føjer: - på grund af labelsene er
med
arbejderne aldrig i tvivl om, hvad de skal gøre. og hvis en
med
arbejder stopper, er vedkommendes viden lagt ind i programmet, og
det
er nemt for en ny at tage over. tre års finpudsning ideen
til
danchef fik den 65-årige nordjyde og selvlærte edb-udvikler boris dollerup, da han kom i kontakt
med
den erfarne kromand an- ders henriksen. - for godt tre år siden var vi kommet så langt, at vi gik i gang
med
at teste programmet på sejlflod kro i storvorde. efter et halvt år der kun- ne vi se, at
det
førte
til
en bedre bruttoavance i køkkenet. så gik vi vi- dere
med
at prøve
det
af i en halv snes andre virksomheder af forskellig størrelse, fortæller han. - deres erfaringer har vi så brugt på at finjustere programmet og vise, hvad
det
kan. nu er vi klar
til
at gå bredt ud og sælge
det
til
cate- ringbranchen,
med
anders henriksen som sælger, siger boris dollerup. ind
til
videre har arbej
det
med
programmet ligget i hans eget enkelt- mandsfirma. men nu er et egentligt selskab under oprettelse.
det
giver bedre styring af salg og videreudvikling af programmet. og styring skal der
til
, mener folkene bag danchef. ikonerne i programmet er gen- kendelige fra andre computerpro- grammer. kernen i programmet er ordre-siden. her kan man oprette og ændre alle bes
til
linger. 18 fødevaremagasinet september 2017 tema : foodservice og convenience. emballage og varetransport. 19 tema
den-som-2017-20.html