har-til-med-26.html
06 FVM Juni 2017
27 / 32
møde i dsmi kontaktforum sæt kryds i kalenderen ved den 29. august, hvor
det
næste medlemsmøde finder sted! miljø- og fødevareministeren, esben lun- de larsen, lægger vejen forbi.
til
melding skal ske se- nest d. 7. august på tlf. 6373 0000 el- ler på mailadressen info@fvdanmark.dk. større ejendom. bodebjerg c
har
cuteri er kendt for sin produktion af økologiske pølser og ba- con. - vi stod i en situation, hvor vi ikke kun- ne følge med efterspørgslen i de eksisterende lokaler, så vi havde brug for noget kapital for at kunne flytte
til
større lokaler og udvide pro- duktionen, forklarer morten klit fra bodebjerg c
har
cuteri i en pressemeddelelse fra ejendoms- selskabet colliers international.
det
nye sel- skab med slagter lund som partner er i gang med en større ombygning af lokalerne og
har
ifølge pressemeddelelsen investeret fem milli- oner kroner i nye produktions- og lagerfacilite- ter, hvor der er udsigt
til
10-15 nye arbejdsplad- ser. produktionen vil i første omgang omfatte to brands: bodebjerg c
har
cuteri og slagter lund økologi. - morten er rigtig dygtig
til
at producere økologi, og han kunne godt tænke sig, at hans forretning blev lidt større og mere rentabel, og vi kunne godt tænke os at få den knowhow, som morten
har
, ind i vores forret- ning, så
det
er et supergodt match,
har
indeha- veren af slagter lund, jan lund, tidligere for- talt
til
økologi & erhverv. kilde: foodsupply kød i udvikling
det
er svært ikke at stå i vejen, når man kom- mer ind bag disken hos slagter frimann i stø- den i roskilde. slagtere arbejder resolut og hurtigt, og medarbejderne flyver målrettet frem og
til
bage med pålæg, pølser og udskæ- ringer i hænderne. kenneth bechmann jensen er 24 år og uddannet slagter. han
har
arbej-
det
hos slagter frimann, siden han blev fær- diguddannet i 2013, og han føler endnu ikke, at læringskurven er knækket. - jeg ville noget mere med min uddannelse, og her var mulig- heden for at lære noget ?
det
stopper aldrig. faget udvikler sig hele tiden, så du bliver ved med at lære, siger han. den mest markante ud- vikling gennem de syv år den unge slagter
har
været i faget,
har
været tendensen
til
, at vi kø- ber mere mad, som er helt eller halvt
til
beredt.
det
te afspejles tydeligt i butikkens bugnende udvalg af hjemmelavede retter, som bare skal varmes derhjemme. - folk
har
en travl hverdag, og de laver ikke særlig meget mad selv mere. flere vil gerne have
det
nemt, og de efterspør- ger derfor, at vi laver forarbej
det
for dem?, for- tæller kenneth bechmann jensen. - flere vil gerne have
det
nemt, og de efterspørger derfor, at vi laver forarbej
det
for dem, fortæller ken- neth bechmann jensen. - der er kommet me- get mere kokkeuddannelse ind over faget, og
det
er også derfor, de udvikler svendeprøverne i den retning, fortæller han. af samme grund skærer man fx ikke store udskæringer, de så- kaldte pistoler, på en okse længere, som man gjorde i gamle dage.
det
sker i ste
det
på slag- terierne i dag. kunden vil hellere have mad, så vi bruger tiden på madlavningen i ste
det
for på de store udskæringer, forklarer slagteren. - vi hiver inspiration hjem fra fx usa og australi- en. jeg
har
en kollega i australien, som jeg lø- bende sparrer med, og her
til
sommer skal vi have én af hans elever i praktik her i forretnin- gen, fortæller kenneth bechmann jensen. selv
har
den unge slagter planer om måske at starte som selvstændig en gang i fremtiden. - der er uanede muligheder med en slagteruddannel- se. du kan starte egen forretning eller uddan- ne dig
til
fødevarekontrollør eller grossist.
det
er kun fantasien, der sætter grænser, siger han. kilde: paperboy.dk 70 kommuner
har
søgt køkkenpuljen 70 kommuner
har
til
sammen søgt om mere end de 425 mio. kr., der ligger i en pulje
til
at forbedre og forny køkkener på plejehjem og dermed give de ældre bedre madoplevelser.
det
er resultatet efter to ansøgningsrunder, hvor kommunerne
har
haft mulighed for at søge om penge
til
at etablere, renovere eller genåbne lo- kale køkkener på plejehjem. - jeg er så glad for, på de ældres vegne, at så mange kommuner
har
søgt om penge
til
at give plejehjemsbeboere bedre madoplevelser. jeg synes,
det
viser en stor ansvarlighed fra kommunernes side for at ville forbedre de ældres dagligdag med nylavet mad og give dem mulighed for at få bedre indflydel- se på maden, siger ældreminister ?yra frank (la). puljen blev første gang slået op i febru- ar måned, og efter fristens udløb viste
det
sig, at 63 kommuner havde søgt om penge. der- for blev
det
besluttet, at lave et genopslag med frist den 17. maj, hvor alle kommuner kunne søge, også dem der allerede havde søgt i første runde. 42 kommuner ansøgte inden fristens udløb. 35 kommuner havde allerede søgt før- ste gang, men valgte altså at søge igen, og der
til
kommer syv nye kommuner. foruden puljen
til
køkkener på plejehjem afsatte aftalepartier- ne også 25 mio. kr. på finansloven for 2017
til
forsøg med nye
til
gange
til
levering og anret- ning af mad
til
ældre i eget hjem, så de målti- der, der leveres derhjemme, bliver mere appe- titvækkende. venstre, dansk folkeparti,
det
konservative folkeparti og liberal alliance af- satte 425 mio. kr. på finansloven 2017 for at bringe målti
det
og madlavningen tættere på så mange ældre som muligt. kilde: magasinet pleje chok i fjordager: kendt slagterbutik lukket en af odenses bedst kendte slagtere - fjor- dagerslagteren - er lukket. årsagen er ?mang- lende omsætning?, står der på et skilt i vindu- et. fjordagerslagteren blev i 2015 overtaget af en ny ejer, dennis nielsen, som købte forret- ningen fra sin tidligere mester dennis karlsen. kilde: fyens 26 fødevaremagasinet juni 2017 tema : indeklima, køl, ven
til
ation, sikkerhed, varehåndtering og transport 27 kort nyt
geia-den-til-28.html