har-med-det-18.html
06 FVM Juni 2017
19 / 32
spegepølserne fra højer pølser løb igen med en stribe priser ved
den
in- ternationale konkurrence ?confrerie des chavaliers?, der for nylig blev af holdt i holland. alle
produkter
blev hædret med maksimale pointtal, hvorfor
den
sønderjyske pølsefabrikant også blev hyldet med en euro- pokal for det samlede høje pointtal. både de økologiske og konventionelle spegepølser fra højer pølser slog benene væk under eksperterne i udlandet, hvor de enestående kvalitets- og smags
produkter
fra
den
sønderjyske pølsefabrikant igen fik anerken- delse i en international konkurrence. - vi er stolte og utroligt glade for
den
anerkendelse, vi gang på gang høster i internationale sammenhæng. der bekræfter os selvfølgelig i
vores
daglige arbejde og i at
vores
hånd- værk er i or
den
. når alle
vores
produkter
scorer det højeste pointtal, så kan man ikke være andet end tilfreds, siger jan müller fra højer pølser. ekspertpanel vurderer
produkter
ne confrerie des chavaliers-konkurrencen blev af holdt
den
11.-12. marts, men resultaterne er først offentliggjort nu, da dommerpanelets vurderin- ger efterfølgende bliver revurderet in
den
bedømmelsen fastlægges. der- for er man hos højer pølser også meget stolte over, at man kom gennem nåleøjet og alle
produkter
fik maksimalt pointtal i alle fem kategorier; udseende, smag, konsistens, råvarevalg og helhedsindtrykket. det be- tød også, at højer pølser blev hædret med europokalen, der udelukken- de uddeles til
den
slagtermester, hvor alle indleverede
produkter
scorer maksimalt pointtal på tværs af de overordnede konkurrencekategorier ? spegepølse, skinke og røgede
produkter
. - vi deltog med 14 produk- ter i konkurrencen ? 13 af dem var spegepølser, seks økologiske og syv konventionelle, ? og
den
sidste var
vores
kult gourmet bacon. vi har fået anerkendelse både i forhold til de kvalitetsråvarer, vi bruger og ikke mindst
vores
håndværk. vi er en traditionel slagterbutik, hvor pølserne stadig bliver båret igennem på traditionel vis. og selv om vi vækster, så giver vi ikke af kald på
vores
håndværk, og
den
kvalitet det medfølger uanset produkt. det er europokalen netop et synligt bevis på, siger jan müller. derudover er deltagelsen i forskellige konkurrencer, ifølge jan müller, også en god måde at få inspiration med hjem og videreudvikle på egne
produkter
og ideer. højer pølser fik international økologisk hæder jan og gerd müller fik overrakt europokalen ved
den
internationale konkurrence ?confrerie des chavali- ers? i holland, hvor højer pølser blev hædret for adskillige
produkter
. 18 fødevaremagasinet juni 2017 tema tema : indeklima, køl, ventilation, sikkerhed, varehåndtering og transport. 19
med-der-det-20.html