det-eller-fisk-10.html
02 - Fiskehandleren - Juni 2017
11 / 24
det skal du bruge: 600 g kulmulefilet
med
skind 100 g sorte oliven uden sten, fx kalamata 2-3 spsk pankorasp 100 g babyspinat 1 rødløg 3 fed hvidløg 800 g små kartofler kogt
med
skræl frisk rosmarin 2 spsk olivenolie 2 dl cremefraiche 18% 1 usprøjtet citron salt og peber sådan gør du: ? riv og pres citronen, vend citronskal og saft i cremefraichen. smag til
med
salt og peber. ? spid de kogte kartofler
med
en kvist rosmarin. steg dem gyldne på en pande i olivenolie og hvidløg, krydr
med
salt og peber. ? skær
fisk
en i 4 stykker og læg dem
med
skindet nedad på en bageplade
med
bagepapir. ? vend grofthakkede oliven
med
1 spsk olivenolie, salt og peber, fordel på toppen af
fisk
en og drys
med
pankorasp. ? bag
fisk
en i ovnen ved 200 grader i ca. 10 minutter. ? servér
med
rosmarin kartofler, spinatsalat og citroncreme. ? anden egnet
fisk
: torsk, kuller og hvilling 6 lækre sommerretter
med
dansk
fisk
fisk
ebranchens indsatser har til formål, at påvirke branchens image positivt, samt at få
danske
rne til at spise mere af sæsonens vildtfangede
danske
fisk
. ind- satserne går ud på: 1. at øge tilgængeligheden og syn- ligheden af sæsonens vildtfangede
danske
fisk
i supermarkeder, hos fi- skehandlere, i kantiner på arbejds- pladser, hos grossister mm. 2. at sætte sæsonens vildtfangede
danske
fisk
på dagsorden via syn- lige kampagner. 3. at give inspiration til tilberedning af sæsonens vildtfangede
danske
fisk
. 4. at bevare det høje kendskab til 2 gange om ugen, således at dan- skerne mindes om, hvor ofte man bør spise
fisk
. 5. at give mulighed for at se og sma- ge sæsonens vildtfangede
danske
fisk
på events o.lign. 6. at give informationen om vildtfan- get
fisk
i forhold til sundhed, kva- litet, bæredygtighed og klimaven- lighed. alle indsatser gennemføres i tæt dia- log mellem
fisk
ere,
fisk
eproducenter, detailhandel, kantiner, grossister m.fl. dialog og samarbejde skal sikre syner- gi og mersalg af sæsonens vildtfange- de
danske
fisk
, som igen skal resultere i et øget
fisk
eindtag hen imod fødevare- styrelsens anbefaling om at spise mere
fisk
: 350 gram
fisk
om ugen. indsatserne gennemføres
med
støtte fra den euro- pæiske hav- og
fisk
erifond og miljø- og fødevareministeriet.
fisk
ebranchen håber på et øget salg af sæsonens
fisk
via en kampagne
med
bl.a. 6 lækre sommer-retter
med
dansk
fisk
. en af opskrifterne er ?bagt kulmule
med
oliven og citroncreme?. bagt kulmule m. oliven og citroncreme 20 min. - 4 pers.
fisk
ehandleren nr. 2 / juni 2017 11
til-det-antalis-12.html