til-webasto-konstant-7.html
01 - Fiskehandleren - Marts 2017
8 / 24
cirka 30 gange om året kobler fiske-
han
dler
lars
hagemann fra flyvefisken i ebeltoft sin trailer
med
et transportabelt køkken på bilen og rykker ud til et privat eller offentligt musikarrangement, hvor menuen står på amerikansk sydstatsmad kombineret
med
musik. blues ?n? food hedder konceptet, der er forankret i et firma, som
lars
hage- mann har dannet
med
guitaristen h.p. lange. under sloganet ?let the good ti- mes roll? kombinerer de levende blues- musik
med
live food, altså mad, der tilberedes på stedet. maden tilhører ca- jun-traditionen og rummer bl.a. seafood, jambalaya og gumbo. parret leverer mad og musik til festi- valer, jazzklubber, kulturhuse og private arrangementer. menuen, musikken og prisen varieres og tilpasses efter behov. ideen opstod ved et tilfælde ? og så alligevel ikke.
lars
hagemann er ikke ale- ne fiske
han
dler, men også en passione- ret bluesmusiker, og da
han
på et tids- punkt kom i forbindelse
med
musikeren h.p. lange, foreslog denne, at de kopie- rede en amerikansk musikers idé
med
at køre rundt på landevejene og tilbyde mad og musik til private og offentlige ar- rangementer. det første halve år udløste 50 arrangementer, og i dag har niveauet lagt sig på omkring 30 om året. uddannet kok men
lars
hagemann er som nævnt fi- ske
han
dler.
han
er også ud- dannet kok, og den baggrund har givet ham en særlig vin- kel på salg af fisk.
han
kom ind i bran- chen i 1986, da
han
blev ansat i nørre- port fiskehus i københavn. ønsket om at få foden under eget bord voksede sig stærk
med
tiden, og mens
han
var ansat hos p. clausens fi- ske
han
del i århus, begyndte
han
at lede efter egnede steder.
han
blev præsen- teret for en fiskebutik i ebeltoft og så muligheder i den.
han
slog sig sammen
med
en anden kok, carsten kyster, om at drive forretningen, og under navnet flyvefisken åbnede den grundlovsdag 5. juni 1997. - jeg begyndte min nye karriere som selvstændig fiske
han
dler
med
en kapi- tal på 10.000 kr. og købte råvarer for alle pengene. jeg glemmer det aldrig. før- ste dag gav en omsætning på 76,50 kr., tekst: nielsenog.com fotos:
lars
hagemann og tony thomsen (musikarrangementerne) fiske
han
dleren spiller blues
lars
hagemann fra flyvefisken i ebeltoft kombinerer salg af fisk og skaldyr
med
mad- og musikarrangementer.
lars
hagemann spiller ikke kun blues under mad- og musikarrange- menterne. som det ses, passer
han
også maden. en svingende omgang bisque.
det-har-som-9.html
