til-man-som-19.html
03 FVM Marts 2017
20 / 32
bedre scanning af kød skal fremme
den
danske eksport innovationsfon
den
har investeret 5 millioner kr. i udviklingen af ny røntgendetektor,
der
skal scanne danske fødevarer i en sådan grad, at de bliver endnu mere attraktive på eksport- marke
der
ne.
der
stilles højere og højere krav til kvaliteten af fødevarer leveret fra danmark, og med en ny type røntgenscanner skal
den
i forvejen gode danske kødkvalitet gøres endnu bedre. projektet, modular dark field detector, skal udvikle en røntgenscanner,
der
kan
opfan- ge de uønskede organiske fremmedlegemer i kød, herun
der
blandt andet, knoglerester, pa- pir og træ. noget eksportmarke
der
ne i særligt england og japan ønsker detekteret i scannin- gen af
der
es kød. - selvom det ikke er farligt, at indtage så små fremmedlegemer (ca. 1mm), er
der
på visse eksportmarke
der
krav om en meget høj kødkvalitet. ved at øge røntgenscannernes følsomhed
kan
vi gøre det finmaskede net,
der
i forvejen er i fødevareproduktionen endnu mere finmasket. eksisterende udstyr
kan
allerede i dag minimere risikoen for, at farlige materia- ler som metaller og glas ikke en
der
ude hos for- brugerne. men uønskede organiske materialer som papir, træ og små knoglestykker
kan
ikke opfanges af det eksisterende røntgenudstyr, si- ger projektle
der
, lars bager christensen,
der
er seniorspecialist ved danish meat research in- stitute på teknologisk institut. ved at tilgodese eksportmarke
der
nes stigen- de krav til kødkvalitet, sikrer scanneren, at
der
kommer færre tilbagekaldelser af forurenede fødevarer. over 25 % af forbrugerklagerne på vigtige eksportmarke
der
handler om fund af de små fibermaterialer.
der
for anslås det også, at markedet for
den
nye type scannere er så stort, at
der
forventes en omsætning på 100 millio- ner kr. for
den
opstartsvirksomhed,
der
er det planlagte resultat af projektet. projektet udfø- res af danish meat research institute på tek- nologisk institut, niels bohr instituttet, dtu nanotech samt en bred vifte af fødevareprodu- center og ?leverandører. fakta stigende krav fra både myndighe
der
og forbrugere skaber en efterspørgsel ef- ter teknologi,
der
kan
screene fødevare- produkter for uønsket fremmed materia- le. nuværende x-ray systemer opfanger ikke lette og fiberholdige materialer, og
kan
der
for ikke detektere de helt små fremmedlegemer af disse materialer i fø- devarerne. dark field detektoren er
den
eneste teknik til rådighed,
der
ved at ud- nytte, at røntgenstråler er elektromag- netiske bølger på linje med synligt lys,
kan
opfange fibermaterialerne.
der
op- træ
der
således de samme brydningsef- fekter i scannerens modtager, som ken- des fra almindelig optik. effekterne er dog væsentlig svagere ved røntgenbøl- gelæng
der
, og modtageren skal
der
for indrettes med særlige røntgendiffrakti- ve elementer, som gør
den
i stand til at opfange de svage effekter. således bli- ver det muligt med hurtig røntgentek- nik at opnå en følsomhed overfor små vævsforskelle. det centrale tema for pro- jektet bliver at bygge de følsomme ele- menter med en tilstrækkelig stabilitet, robusthed og pris, som gør dem anven- delige i
den
meget omkostningsfølsom- me fødevareindustri. kilde: teknologisk institut med dark field detektoren
kan
man afsløre eventuelle organiske fremmedlegemer i kød, som ikke
kan
ses med traditionel røntgen 20 fødevaremagasinet marts 2017 tema 20 fødevaremagasinet marts 2017
der-med-det-21.html