der-har-det-22.html
02 FVM Februar 2017
23 / 32
food
service - inspiration til
små og store køkkener l krydderier og marinader l bouilloner og supper l saucer og jævnere l paneringer l færdigblandinger l delikatesse l is og desserter ... og selvfølgelig får du altid masser af inspiration i form af opskrifter og vejledning fra vores fagkonsulenter indasia a/s agerskellet 50-56 dk-8920 randers nv tlf.: +45 86 42 96 66 www.indasia.dk street food kulturen ruller for alvor ud i 2017 street food kulturen er for alvor kommet til danmark. i københavn og århus er food trai- lers og food trucks blevet en del af gadebilledet og medvirkende til at skabe et mere aktivt byliv. kommunerne har
opdaget, hvordan mangfoldi- ge madkoncepter med deres vidunderlige smage og dufte fra hele verden tiltrækker folk. street- food har været en del af vores kultur i omkring 100 år i form af pølsevogne, og har tidligere væ- ret et stærkt reguleret område. tilladelser fra myndigheder er givet i begrænset omfang, hvil- ket har begrænset udbuddet af madkoncepter i gaderne. københavn var den første kommu- ne til at lave nye og mere nutidige regler, der favner street food kulturen. det har betydet et boom i gadesalget med en stigning på 126% på fem år. gode og lokale madoplevelser, er iføl- ge visitdenmark, blevet til de danske storbyers varemærke på det internationale turistmarked. mere byliv og vækst i handelen med en food truck eller food trailer fra ro- ka-werk kan selvstændige med en lav investe- ring og lav risiko udleve deres drøm om at lave mad til arrangementer, events, festivaller, turi- ster og forbipasserende samt udfordre kantiner og lave catering. andre kunder af roka-werk er eksisterende brands, som også gerne vil po- sitionere sig i street food miljøet som fx co- ca-cola, red bull, heinz, jamie oliver, dr. oetker, mccain, ikea, mcdonalds, chiqui- ta, warner bros. movie world, volkswagen og lavazza mv. professionelle salgsenheder skaber gastronomiske oplevelser på gadeplan roka-werk er en stor tysk producent, der har produceret mobile salgsenheder gennem de sidste 50 år. produkterne omfatter food trucks, food trailere, salgscontainere i forskel- lige størrelser og variationer, mobile barer og promotion -køretøjer i premium segmentet. kilde: pressemeddelelse 22 fødevaremagasinet februar 2017 tema : fødevaretrends i 2017. investeringer, drift og transport. 23 trend
til-fra-bra-24.html