med-2017-kan-3.html
02 FVM Februar 2017
4 / 32
for få unge uddanner sig til gourmetslagtere (
det
,
der
før hed
det
ailslag- tere. red.)
det
kan mærkes i mange slagterforretninger i dag, bl.a. hos slagtermester per jørgensen, allégårdens slagter i odense. - vi har søgt efter et par elever i trekvart år uden held.
der
er man- ge uddannelsestilbud i en stor by
som
odense, og
det
er
som
regel ikke slagteruddannelsen,
der
har første prioritet, når de unge skal vælge ud- dannelse.
det
kan
der
være flere forklaringer på; for eksempel de lange åbningsti
der
. en tømrerlærling kan gå hjem fredag eftermiddag og hol- de weekend,
det
kan du ikke nødvendigvis, når du er elev i en slagter- forretning, siger slagtermester per jørgensen. faldende antal uddannelsesaftaler
der
blev i 2016 indgået i alt 423 ordinære uddannelsesaftaler og nye mesterlæreaftaler for gourmetslagtere.
det
er godt 11 procent færre af- taler end i 2011, hvor
der
blev indgået 476 aftaler. antallet af igang- værende aftaler var 888 i 2011, mens
det
var 774 i 2016; altså et fald på 13 procent. de indgåede aftaler er langt fra nok til at dække den forventede ef- terspørgsel på gourmetslagtere i fremtiden. allerede i 2016 meldtes
der
om massiv mangel på slagterelever i dagligvarekæ
der
ne og selvstændige slagterbutik- ker. i 3. kvar- tal sidste år var
der
240 ubesatte elev- pladser ifølge fødeva- reforbun
det
nnf. kampagne skal vende udviklingen
det
fik i september dan- ske slagtermestre, coop, dagrofa og dansk super- marked , di og nnf til at gå sammen om en fælles kampagne, ?meat your future?, med komikeren simon jul
som
frontfigur. - kampagnens mål er at give flere unge appetit på at blive slagter, ud- talte formanden for danske slagtermestre og slagterfagets fællesud- valg, leif wilson laustsen, i september-nummeret af fødevaremagasi- net i forbindelse med lanceringen af ?meat your future?.
det
ailslagteruddannelsen er en af de 33 er- hvervsuddannelser,
som
un
der
visningsministe- riet fra den 1. januar i år har givet status
som
så- kaldt fordelsuddannelse. fordelsuddannelsen er sat i verden for at gøre
det
lettere at øge tilgan- gen af elever i brancher,
som
kan få problemer med at skaffe faglært arbejdskraft i fremtiden, fordi
der
uddannes for få elever i dag. oplysning om fordelsuddannelser blandt de initiativer,
som
ministeriet og ar- bejdsmarke
det
s parter vil sætte i værk, er op- lysningskampagner om fordelsuddannel- serne.
det
skal kommu- nikeres ud til arbejds- giverne og eleverne, at
der
forventes efter- spørgsel på arbejds- kraft inden for fordelsuddannelsernes beskæf- tigelse
som
rå
der
. desuden skal eleverne stilles i udsigt, at
der
er stor sandsynlighed for, at de inden for 3 måne
der
efter grundforløbets 2. del kan få praktikplads i en virk
som
hed. for at bevare status
som
fordelsuddannelse i en branche skal mindst 9 ud af 10 elever have opnået en uddannelsesaftale (praktikplads) i en virk
som
hed senest tre måne
der
efter, de har kvalificeret sig til at påbegynde hovedforløbet på fordelsuddannelsen. økonomisk bonus til butikkerne fordelsuddanelserne rummer også et økono- misk incitamentet for virk
som
he
der
ne, i
det
de får en bonus på op til 5.000 kr. årligt pr. praktikelev. for få unge vil være slagtere tekst: eivind søn
der
borg johansen
det
ailslagter - en fordelsuddannelse tekst: eivind søn
der
borg johansen
det
ailslagteruddannelsen har fået status
som
fordelsuddannelse for at øge elevtilgangen til faget. a(arkivbillede fra slagteriskolen i roskilde. foto: joshua andrew gross.) antallet af igangværende uddannelsesaftaler var 13 procent lavere i 2016 end fem år tidligere 4 fødevaremagasinet februar 2017 aktuelt
med-til-det-5.html