han-ole-har-12.html
01 FVM Januar 2017
13 / 32
tekst: eivind s�nderborrg johansen mrbeef.dk s�lger kvalitetsk�d p� nettet slagtermester
ole
�stberg gik i lang tid
med
en dr�m om at �bne en slagterforretning p� nettet. for godt otte m�neder siden gjorde han dr�mmen til virkelighed og gik i luften
med
mrbeef.dk. online-butikken er kommet godt fra start. siden �bningen er der leveret over 2000 ordrer til kunder i hele danmark. kvalitet og service konceptet for mrbeef.dk er ret enkelt: kvalitet og h�j service. for at sikre kvaliteten k�ber
ole
�stberg k�d ind i hele verden. - jeg k�ber prim�rt oksek�d i luksusklassen i lande som fx usa, australien, irland, brasilien og paraguay, der alle er kendt for at pro- ducere k�d af meget h�j kvalitet. svinek�
det
leveres af danske pro- ducenter, mens p�lser og p�l�g kommer fra slagter s�rensen og co i videb�k, oplyser
ole
�stberg. han sammenligner nethandel, hvor varen leveres til d�ren hos kun- den,
med
serviceniveauet i en gammeldags k�bmandsbutik, hvor en bydreng p� en longjohn stod for udbringningen. - et h�jt serviceniveau og m�den, du markedsf�rer dine varer p�, er afg�rende, n�r du s�lger online. fx skal produkterne pr�senteres p� en s�dan m�de, at kunden oplever, at den udsk�ring, han eller hun f�r le- veret, svarer til
det
, der bliver vist p� sk�rmen, forklarer
ole
�stberg. v�kst i online-salg af f�devarer han er ikke et �jeblik i tvivl om, at handel
med
f�devarer p� nettet kun er i sin sp�de vorden. - alt tyder p�, at online-handel er et af de forretningsomr�der, der vil v�kste mest i f�devarebranchen i de kommende �r.
det
er fx en af grundene til, at coop har satset stort p� at udvikle en platform for salg af f�devarer p� nettet. et an
det
eksempel p�, at der er mulighe- der i online-salg, er egastro, som har stor succes
med
salg p� nettet af k�d, p�l�g, ost og br�d, siger
ole
�stberg. manden bag mrbeef.dk har tidligere v�ret involveret i netsalg af k�d. retailerbest a/s, som
ole
�stberg var
med
indehaver af, gik i samarbejde
med
den frivillige k�de mesterslagteren online den 15. september 2011
med
netbutikken just.meat.dk (navnet blev �ndret kort tid efter til slagterk�d.dk, red.) fors�get
med
salg af k�d online stoppede dog igen i 2012. - vi var for tidligt ude 2011, erkender
ole
�stberg, som ikke er i tvivl om, at tiden nu er moden til salg af k�d p� nettet. et potentielt marked for
det
ailslagtere mange forbrugere er meget kvalitetsbevidste og tr�tte af gaspakket k�d fra supermarke
det
, lyder meldingen fra videb�k. - kombinationen af et stort potentiale i online-salg af f�devarer og kvalitetskrav fra forbrugerne betyder, at fagligt dygtige slagtere st�r st�rkt i kampen om kunderne, hvis de kombinerer salget i deres de- tailbutik
med
nethandel, siger
ole
�stberg. han erkender dog, at
det
ikke bare er et knips
med
fingrene at f� en online-butik til at k�re. dyrt at starte op - mange fors�ger at s�lge k�d og andre f�devarer p� nettet, men luk- ker hurtigt ned igen, for
det
er dyrt at starte op, og
det
koster rigtig mange penge at markedsf�re en online-handel, s� kunderne opdager, at man eksisterer, siger
ole
�stberg og tilf�jer: -
det
er ikke nemt, men
det
er sjovt.
ole
�stberg har i opstartsfasen drevet virksomheden alene
med
hj�lp indimellem fra familie og venner, men her i begyndelsen af
det
nye �r vil han k�be regnskabsassistance.
det
er ogs� planen at ans�t- te en svend i april eller maj, ligesom der ligger st�rre v�kstplaner for virksomheden i 2017. mrbeef.dk bor til leje i 300 m 2 lokaler p� fabriksvej i foodpark videb�k. slagtermester
ole
�stberg har realiseret en gammel dr�m om at drive slagterforretning online - kombinationen af et stort potentiale i online-salg af f�devarer og kvalitetskrav fra forbrugerne betyder, at fagligt dygtige slag- tere st�r st�rkt i kampen om kunderne, hvis de kombinerer salget i deres
det
ailbutik
med
nethandel, siger
ole
�stberg alias mrbeef. 12 f�devaremagasinet januar 2017 portr�t tema : gastronomi og fine-food. uddannelse og kurser. 13
tranholm-januar-2017-14.html
