kan-2016-med-3.html
11 FVM December 2016
4 / 32
nedtællingen
til
dk skills
2017 i januar i aalborg er begyndt. der
er tilmeldt 40 konkurrencefag og 16 demonstrationsfag. det er ny re- kord med fire flere konkurrencefag end ved dk skills 2016, der også var et rekordår. der er udtaget 10 gourmetslagterelever til at kæmpe i finalen om, hvem der bliver danmarksmester i en række discipliner inden for slag- terfaget. tre af deltagerne kommer fra butikker, der er medlemmer af danske slagtermestre. det er: rikke, fruehøj slagter aps, michael, slagteren i højslev og julie, slagteriudsalget mad med mere i køge. individuel rådgivning af finalister - danske slagtermestre har ved tidligere dk skills arrangeret en bootcamp (en slags træningslejr, red), hvor finalisterne fra butikker i foreningen samledes for at øve sig og få yderligere inspiration inden finalen, fortæller marketingskonsulent, martin bech poulsen, dsm, og uddyber: - i år har vi foretaget en opgradering af, hvordan vi ruster eleverne bedst muligt til konkurrencen. vi holder ikke en bootcamp, men vi er to konsulenter, mads illum og jeg, der tager ud til den enkelte fi- nalist i deres butikker eller hjemme. vi brainstormer med dem og får discipliner de 10 finalister skal dyste om, hvem der klarer sig bedste i følgende discipliner: ? frikadeller med kartoffelsalat ? traditionel sylte ? fremstilling af leverpostej ? bedømmelse af disk, convenience, og take-away ? opskæring og diskpyntning, skinke, oksetyndbov, wkalveinderlår, unghane. ? jokeren ? konkurrencedeltagerne ved ikke på for- hånd, hvad opgaven består i. ? rullepølse ? scoremenu for 2 personer som er en 3 retters menu. dk skills 2017 tre elever fra butikker, der er medlemmer af danske slagtermestre, har kvalificeret sig til finalen i dk skills, hvor de skal kæmpe om, hvem der er danmarks bedste gourmetslagterelev tekst: eivind sønderborg johansen i alt otte discipliner indgår i finalen i dk skills for gourmets- lagterelever. 4 fødevaremagasinet december 2016 aktuelt
2017-den-til-5.html