til-som-det-5.html
10 FVM November 2016
6 / 32
feltet var indsnævret
til
3 private slagterme- stre forud for kåringen af slagterprisen 2016. blandt danmarks bedste var risskov slagteren, peter ?isgaard, slagter jacob, jacob nielsen, kalundborg og munkholmslagteren slagterme- ster
jai
khamnuanwit i holbæk.
det
blev sidst- nævnte, som løb med titlen og æren i forbin- delse med slagterprisen 2016. som et kuriosum kan
det
nævnes, at de 2 nominerede slagterme- stre jacob nielsen og
jai
khamnuanwit begge er udlært af tidligere slagtermester erik nielsen i slagterforretningen i kalundborg. den tred- je nominerede, slagtermester peter ?isgaard, åbnede for ni år siden på ellebjergvej 2 i ris- skov. da butikken for 9 år siden kom
til
salg, slog ?isgaard og konen
til
. efter 25 et halvt år i dansk supermarked - først hos salling og siden hos føtex i egå - var
det
tid at prøve noget nyt, fortæller peter ?is- gaard. slagter jacob nielsen udtaler: - vi troe- de på, at vi denne gang kunne hejse flaget. selv- følgelig er vi skuffede, og jeg er ked af
det
på mit personales vegne, for man s
til
ler ikke bare op
til
sådan en konkurrence. man lægger en masse energi i projektet og skaber på den måde også nogle forventninger. men vi kommer igen, slutter jacob. hanne castenschiold, der er chef konsulent i landbrug & fødevarer og med i juryen
til
slagterprisen, siger: - hos munkholm slagte- ren
jai
khamnuanwit i holbæk er der en unik passion, ærlighed og engagement i alle butik- kens produkter.
jai
formår på ganske lidt plads at producere lækre måltidsløsninger, hjemme- lavet
til
behør og
til
byde bisonbøffer, hvis man vil imponere vennerne. juryen er derfor me- get glad for at hædre
jai
khamnuanwit med slagterprisen 2016 i kategorien ?privatslagte- re?: -
jai
bruger lokale råvarer, når
det
er mu- ligt. han tænker på alle
det
aljer og producerer alt uden
til
sætningsstoffer og gluten
til
kun- dernes store
til
fredshed. og så
til
fører
jai
den danske måltidstradition sund inspiration fra sin asiatiske baggrund og løfter dermed kvaliteten og smagen, så
det
er altid en oplevelse at hand- le hos
jai
, siger hanne castenschiold på veg- ne af juryen. berørt og stolt slagtermester
det
var en glad vinder, der fik overrakt prisen
til
branchens store festdag, landbrug & føde- varers ?fødevaredag? på hindsgavl slot i mid- delfart den 12. oktober. -
det
er rigtig fedt at blive anerkendt på den måde.
det
er noget, jeg har arbej
det
på og stræbt efter i flere år. fak- tisk vil jeg sige, at bare dét, at vi blev nomine- ret, er en stor ære, udtalte
jai
khamnuanwit. slagterprisen 2016 ? kategorien ?slagtere i dagligvarebutikker? en enig jury syntes, at slagtermester ?or bak fra meny i aalborg skiller sig tydeligt ud med sit høje faglige niveau, med fokus på godt og ær- ligt håndværk og med stor sans for et bredt og inspirerende sortiment både i fersk kød, færdi- ge middagsretter og ?or bak vandt således i kategorien ?slagtere i dagligvarebutikker?. om ham siger en enig jury: - ?or bak fra meny i aalborg står for et meget bredt sortiment ? ikke mindst i økologisk kød. og for nytænkning in- den for både kød og pålægsprodukter; herunder den særlige skalborg skinke. - håndværket er i top, skærekvalitet og finish er perfekt, og der er masser af inspiration at hente ? både i køle- diskene og i de velassorterede delikatesse- og fi- skeafdelinger.
det
samme gælder den betjente slagterdisk. som kunde finder du nemt oplys- ninger om oprindelse, kvalitet og
til
beredning på varerne, og du får en professionel personlig vejledning, hvis du har brug for
det
, fortæller hanne castenschiold. kilder: landbrug&fødevarer, sn.dk, lokalavisen.dk unik passion, ærlighed og engagement af per aaskov k arl sen en glad slagtermester
jai
khamnuanwit (th) modtager slagterprisen 2016. prisen overrækkes af mads steffensen, bl.a. kendt fra radioprogrammet ?mads og monopolet?.
til
højre i bille
det
ses
jai
?s bror topper khamnuanwit vinderen af slagterprisen 2016 ?slagtere i dagligvarebutikker? thor bak fra meny i aalborg sammen med personale og direktør i landbrug og fødevarer flemming nør-pedersen portræt 6 fødevaremagasinet november 2016
ingvald-den-til-7.html