multivac-traysealer-600-15.html
10 FVM November 2016
16 / 32
zbc tilbyder nu
den
helt nye kød cuisinier certificering, der skal løfte slagter
faget til et højere niveau. uddannelsen er for ambitiøse slagtere og delikatessemedarbejdere, der vil give den bedste kundeoplevelse i branchen. kundernes behov udvikler sig, og det
samme skal branchen gøre. det handler om at give inspi- ration til ny spændende madlavning, men det kan være svært at blive ved med at tænke nyt samtidig med, at det daglige arbejde skal pas- ses. derfor tilbyder zbc en helt ny og unik kød cui- sinier certificering, der netop gi- ver inspirationen til at udvikle og bygge videre på den hidtidige erfaring. certificeringen ud- vikler fagligheden og arbejder med de traditi- onelle grundsmage på nye og kreative måder samtidig med, at man uddannes i at rådgive og service forbrugerne bedst muligt. - forbru- gerne i dag har skærpede krav til mad af høj kvalitet, og det er en udvikling, som vi ger- ne vil være med til at støtte op om. vi synes, det er fantastisk, at der er så mange danskere, der går op i mad af høj kvalitet, og vi vil ger- ne være med til at give hele faget et løft med denne certificering. i vores branche kan man aldrig få nok inspiration, og det er vigtigt at have såvel grundhåndværk som nytænkningen med i madlavningen, fortæller anette øster- gaard andersen, der er uddannelsesleder for gourmetslagteruddannelsen hos zbc. den yderst velrenommerede slagter munch skagen, der blandt andet er kendt for ska- gen skinken, bliver fra årsskiftet en del af tu- lip food company og danish crown-koncer- nen. helt tilbage i 1905 åbnede slagter munch sin helt unikke slagterforretning i skagen. si- den dengang har delikatesserne spredt sig ud over det ganske land, og slagter munch-bran- det genkendes som kødprodukter af den allerfi- neste kvalitet. familien munch har nu besluttet sig for at blive en del af danish crown-kon- cernen i regi af datterselskabet tulip food company, som fra årsskiftet således overtager slagter munchs aktiviteter ? uden dog at ville ændre på oplevelsen. - vi er meget glade for og ydmyge over at videreføre slagter munch, som er det måske stærkeste nichemærke i branchen. det er slagter munch blevet gennem mere end 110 års kompromisløse krav til kvalitet, smag og den samlede oplevelse ved de udelukkende hjemmelavede produkter. vi forventer, at vi kan få stor glæde og gavn af hinanden, og vi vil ære og respektere det varemærke, som nænsomt er blevet opbygget. slagter munch vil også frem- adrettet komme til at fremstå som en fuldstæn- digt selvstændig enhed, der fortsat vil varetage alle funktioner i eget regi. slagter munch er funderet på de samme værdier og den passion, som vi selv efterstræber, og vi er stolte af, at slagter munch selv ønskede at blive en del af danish crown-familien, siger ceo kasper lenbroch fra tu- lip food company. kompromisløs kvalitet danish crown og tulip food company vil kompromisløst fastholde kvaliteten, hånd- værket og den faglige stolthed, som omgærder slagter munch-brandet både i dag og i fremti- den. således videreføres medarbejderstyrken, det samlede produktsortiment og den berøm- te slagterbutik på sct. laurentii vej i skagen. den daglige ledelse overgår som et led i det allerede planlagte generationsskifte til marie og line munch, der i løbet af den kommende tid vil overtage fra deres far, slagtermester jens munch. - for os her i skagen er kvalitet kendetegnet ved, at en dygtig håndværker la- ver det bedste produkt, han kan ? med de bedste råvarer, der findes. sådan har det altid været hos slagter munch, og så- dan vil det stadig være fremover ? og som en del af tulip food company kan vi nå endnu længere med vores ambitioner. kilde: danish crown kød cuisinier zbc er de eneste i landet, der tilbyder denne certificering, som er helt spe- ciel, da det er en mulighed for, at fagud- lærte kan udvide og opdatere deres ev- ner inden for moderne og professionel madlavning, så de kan imødekomme nu- tidens krav og forventninger. undervi- serne er zbc?s topmotiverede og velud- dannede gourmetslagtere og kokke, som bl.a. har haft inspirationsbesøg af både claus holm og peter bro fra slagter bro. det første hold starter den 9. januar 2017, og man kan stadig nå at tilmelde dig. vil du vide mere om kød cusinier certifice- ringen, og hvordan man tilmelder sig, kan du læse mere her: www.zbc.dk/efter- uddannelse/certificering/koedcuisinier helt ny skal være med til at løfte kødbranchen certificering tulip food company råder ud over slagter munch over brands som tulip, gøl, mou, den grønne slagter og steff houlberg slagter munch bliver en del af danish crown-familien tema 16 fødevaremagasinet november 2016
til-med-nye-17.html