hiddenfjord-laks-det-17.html
03 - Fiskehandleren - Oktober 2016
18 / 28
vest for
irland
, i folkemunde også kaldet den grønne ø, finder man atlanterhavet, som er verdens næststørste hav. irlands naturlige ressourcer af fisk
og skaldyr har fået landet til
at satse på at udvik- le salget af en lang række produkter til eksportmarkeder i primært europa, men også til fjernere markeder. fiskeindustri- en i irland omsætter for mere end 5 mia. kroner med en stærkt voksende trend. målet er helt klart et ønske om at bli- ve en spiller på verdensmarkedet inden for fisk og skaldyr. mere end 11.000 an- satte i fiskeindustrien i irland fordelt på knap 5.000 fiskere, knapt 2.000 i forbin- delse med primært saltvandsdambrug (havbrug). de irske farvande passer perfekt til op- dræt, da vandgennemstrømningen og vandudskiftningen ofte er meget stor i de irske bugter. den gode vandgennem- strømning sikrer, at vandet i og omkring havbrugene bliver udskiftet, opblandet og iltet, så fiskene og skaldyrene hele tiden har gode vækstbetingelser. gode vand- forhold er en forudsætning for sunde fisk og er med til at sikre et kvalitets produkt. værdien af havbrug i irland laks og ørreder fra irland udgjorde som den største produktgruppe en salgs- værdi på mere end 700 millioner kro- ner i 2015 med en vækst på over 50 % fra året før. der er østersproduktion om- kring hele den irske ø, men især i syd- østlige og i det nordvestlige findes de største opdrætssteder. sammenholder man hele østersproduktionen, er det den næststørste produktion af fisk og skal- dyr i irland. frankrig er det største en- keltmarked for østers, der aftager ca. 76 % af produktionen. på tredjepladsen kommer ferskvandsdambrug med abor- re og ørred. muslinger er fortsat et ni- cheprodukt med en total produktion på lidt over 10.000 ton pr. år og med en vækst på 21 % fra 2014 til 2015. selv om størstedelen af fisk og skaldyrsprodukti- onen sker på få varianter, kan irland også byde på hummere, makrel, pigvar, kam- muslinger og mange andre produkter. tang er også blandt de produkter i ir- land, som udover anvendelse til gødning og andre formål i industrien har fundet vej til de irske middagsborde. laks lakseprodukterne fra irland kan opde- les i flere kategorier. der findes både vildlaks samt økologiske og konventio- nelle, opdrættede laks. opdræt af at- lanterhavslaks begyndte i 1974 i killary fjord tæt på byen galway i det vestlige irland. opdrætsforholdene for laks i ir- land er unikke, og ca. 95 % af opdrættet er certificeret økologiske fisk. opdræt af fisk i havbrug foregår i store cirkulære net, der holdes flydende ved hjælp af fly- deringe forankret til havbunden. lakse- fisk og skaldyr fra atlanterhavet af per aaskov karlsen østers er en af de skaldyrsdelikatesser, som irerne gerne vil øge eksporten af 18 fiskehandleren nr. 3 / okt 2016
million-fra-med-19.html