million-fra-med-19.html
03 - Fiskehandleren - Oktober 2016
20 / 28
der er krav om fuld mærkning af fær- digpakkede varer, der sælges under 1/3-reglen
til
andre butikker, restauran- ter m.v. salg under 1/3-reglen er undta- get for kravet om næringsdeklarationer. der er færre krav
til
de fødevarer, som frems
til
les, pakkes og udbydes
til
salg i samme detailforretning i længere tid end en normal salgsdag. der kræves mærk- ning med alle de obligatoriske oplysnin- ger, udtagen ingrediensliste. dog
skal
allergener oplyses på forespørgsel fra kunden. dette
skal
som minimum frem- gå af et skilt
eller
til
svarende. 1. synlighed mærkningen
skal
være synlig, let at læse og må ikke kunne slettes. høj- den af x er mindst 1,2 mm. fx calibri 9. 2. varens navn alle fødevarer
skal
have et beskri- vende navn ? en varebetegnelse ? fx fiskefars
eller
krebsesalat. ikke ole- fars, men gerne oles fiskefars. 3. nettoindhold ?nettoindhold? er indhold af føde- vare uden emballage. hvis virksom- heden ikke kan veje hver enkelt vare, kan der benyttes en minimums angi- velse,
eller
benyttes et gennemsnits- princip, der dog har meget faste rammer for den negative afvigelse (se vejledningen 11.8) 4. allergener ? ved salg over disk kunden
skal
kunne få oplysningerne. man kan oplyse om denne mu- lighed på flere måder. fx ved et skilt med teksten: ?oplysning om allergener kan fås ved henvendelse
til
personalet»,
eller
man kan have et opslag
eller
en mappe, der angi- ver alle produkters indhold af aller- gener. et skilt ved varen i disken er også ok. 5. opbevarings- og anvendelsesforskrifter hvis holdbarheden er afhængig af opbevaringsforhold,
skal
det stå på emballagen. fx ?tørt og ikke for varmt? ? ?opbevares i køleskab ef- ter åbning? ? ?opbevares ved max + 5 grader?. mærkningen
skal
også omfatte en brugsanvisning, hvis en udeladelse heraf vil kunne inde- bære, at den pågældende fødeva- re ikke kan anvendes på den rette måde. 6. holdbarhed ? ?sidste anvendelsesdato? ?sidste anvendelsesdato? med evt. opbevaringsforskrifter bruges fx på let fordærvelige fødevarer
eller
varer med risiko for vækst af fx li- steria, hvis sidste anvendelsesdato overskrides. eksempler på kort og fuld mærkning hvis varen pakkes ind under salget
eller
samme dag i butikken, gives alle oplysningerne på forespørgsel. husk skilt e.l.: kort mærkning en krebsesalat pakket og udbudt
til
salg i butikken i længere tid end en normal arbejdsdag. den indeholder allergenet krebsdyr. oplysningerne om allergener og andre ingredienser gives på forespørgsel fra kunden. skriftstørrelse: hér med 1,2 mm høje små bogstaver som a, c, e, m, n osv. fuld mærkning almindelig fiskefars med fremhævet allergen. ingredienser efter faldende vægt.
til
sætningsstoffer
skal
altid nævnes med formål foran. fx konserveringsmiddel
eller
farvestof. fiskefars, hvor laks er fremhævet i varebetegnelsen. derfor
skal
man mundtligt kunne oplyse det reelle indhold af laks. ved mærkning
skal
den forholdsmæssige mængde af laks fremgå (kaldes quid- mærkning). normalt angives indholdet i procent. øvrige ingredienser kan angives efter vægt i faldende orden. man
skal
skrive
til
sætningsstofgruppen, her konserveringsmiddel, før
til
sætningsstofferne. frivilligt om man skriver navnet
eller
e-nr. laksefiskefars ne ovægt: 150 g. ingredienser:
til
100 g fars er brugt 40% laks, mælk, mel, æg, krydderier, salt. konserveringmiddel: e202, e211 opbevaring: 2°c mindst holdbar l: 02.12.2014, hakket 01.12-2014 kl 17 produceret i odense for www.fiskehandlerne.dk obligatoriske krav
til
mærkning af fødevarer, som frems
til
les og pakkes og udbydes
til
salg i samme detailforretning fiskefars ne ovægt: mindst 150 g. ingredienser: fiskefilet, mælk, mel, æg, salt, konserveringsmiddel e250 opbevaring: 2°c mindst holdbar l: 02.04.2015 hakket 01.04.2015 kl 17 produceret af slagter dsm, poppelvej, odense krebsesalat ne ovægt: 150 g. opbevaring: ved max 5°c bedst før: 01.04.2015 produceret af fisker dsm, poppelvej, odense 20 fiskehandleren nr. 3 / okt 2016
skal-fisk-eller-21.html