asc-til-som-12.html
03 - Fiskehandleren - Oktober 2016
13 / 28
der er stadig ikke en endelig løsning
med
hensyn til finansiering af sif (spor- barhed i fiskerisektoren, red.), og der-
med
står det grundlag, som sporbarhed. dk bygger på, h
eller
ikke klart. flere fi- skehandlere har stadig problemer
med
at kunne få data elektronisk, og nogle
med
lemmer oplever, at de slet ikke mod- tager de lovpligtige sporbarhedsdata. det er dog nu afklaret, at sporbar- hedsdata
skal
gives elektronisk til og
med
detailledet. det vil sige, at du som fiskehandler
skal
modtage dine spor- barhedsoplysninger elektronisk. du må dog gerne videregive de oplysninger, som den endelige forbruger
skal
have, på f.eks. en plakat
eller
på et skilt i di- sken. det kan forventes, at der går et stykke tid, inden fødevarestyrelsen får eksekveret kravet om elektronisk spor- barhed ved grossisterne. fødevareafdelingen i sekretariatet (danmarks fiskehandlere, red.), opfordrer til, at man kun modtager fisk
med
de lov- pligtige sporbarhedsdata, da fiskehand- leren
eller
s kan komme i klemme
med
lovgivningen. kontrol af modtagne fisk
skal
omfatte tjek af, om de obligatoriske data
med
følger.
eller
s bør fiskehandleren nægte at modtage vare, ligesom han ikke vil modtage fisk, der på anden måde ikke er i orden. hvis der er spørgsmål til det- te, kan du kontakte fødevarekonsulent ka- thrine lehnskov christensen (danmarks fiskehandlere). hvis du som fiskehandler ikke får de lovpligtige data, så opfordrer sekreta- riatet til, at du i første omgang tager kontakt til din leverandør, gerne skrift- ligt, så du har dokumentation, og beder om, at forholdet bliver bragt i orden. hjælper dette ikke, er næste skridt for fiskehandleren at gøre fødevaresty- relsen opmærksom på lovbruddet ved grossisten. kilde: danmarks fiskehandlere sporbarhed på fisk artens handelsbetegnelse, videnskabelige navn, produktionsmetode og fangst
eller
opdrætsområde, anvendt fiskeredskabskategori, samt om produktet er optøet. den enkelte butik må selv om, hvordan denne information formidles, det kan f.eks. være som slide show, skilte
eller
med
mærkning på de enkelte produkter. de ekstra mærkningsregler
med
fangstområde osv. gælder for ? levende fisk ? fisk, fersk, kølet
eller
frosset, evt. filet, evt. hakket ? fisk tørret, saltet
eller
i saltlage ? fisk røget, evt. kogt før
eller
under røgningen ? krebsdyr, evt. af
skal
lede, levende, ferske, kølede, frosne, tørrede, saltede
eller
i saltlage ? krebsdyr
med
skal
, kogt, evt. kølede, frosne, tørrede, saltede
eller
i saltlage ? bløddyr
med
eller
uden
skal
, levende, ferske kølede frosne, tørrede, saltede
eller
i saltlage ? tang og andre alger dvs., i behøver ikke at oplyse de ekstra informationer for fisk/krebsdyr m.m. brugt som ingrediens fx marineret
eller
brugt i en fiskesalat. ud over de obligatoriske oplysninger der
skal
videregives til forbrugeren,
skal
fiskehandleren sikre sig at have modtaget følgende oplysninger i sine handelsdokumenter: ? partinummer ? fartøjets identifikationsnummer og navn. ? fangstdato ? mængde af hver art i kg, for laks antal stk. ? navn og adresse på leverandøren ? fao alpha-3-kode for hver art. butikken
skal
skilte
med
følgende oplysninger over for forbrugeren fiskehandleren nr. 3 / okt 2016 13
fisk-friske-til-14.html