den-bogense-har-8.html
03 - Fiskehandleren - Oktober 2016
9 / 28
det
var lidt af en tilfældighed, at torben
og merete agerholm i 2005 blev ejere af fiskerhuset i bogense. familien var på campingtur i byen, og torben skulle hen- te pizzaer. men han kørte en omvej, for han var nysgerrig efter at kigge på en fi- skeforretning, som han havde set annon- ceret til salg. stedet trængte mildest talt til en kærlig hånd, men ikke desto mindre købte par- ret forretningen, der på det tidspunkt hed bogense fiskesalg. det lå ellers ikke umiddelbart i kortene, at de skulle drive fiskeforretning. torben var - og er ? inde- haver at et reklame- og marketingbureau i kolding, mens merete havde job i mid- delfart kommune. et familieforetagende i første omgang var det tanken at reno- vere bygningerne og forpagte dem ud. det blev i stedet et familieprojekt for par- ret og deres to døtre, malene og rikke at drive fiskehuset bogense. merete sagde sit job ved kommunen op i 2006 for at hellige sig forretningen, hvor også tor- ben lægger en stor del af sin tid samtidig med
, at han driver sit bureau ved siden af. - vi var godt klar over, at vi stod over for lidt af en udfordring, da vi overtog ste- det og skulle renovere det. men det lyk- kedes med gode venners og et godt net- værks hjælp, fortæller torben agerholm. torben i ?mesterlære? torben er blevet grundigt oplært som fi- skehandler af en gammel fisker, der var ansat i fiskehuset, da familien agerholm overtog det. - jeg kom i ?mesterlære? hos fiskeren, der lærte mig at røge fisk, flå dem og hvad der ellers hører til faget, husker torben. fiskehuset bogense består i dag af en detailbutik og en restaurant med plads til 175 gæster. de fleste af pladserne er placeret indendørs i et par renoverede og sammenbyggede havestuer. centralt på menukortet er en fiskebuffet, der hver lørdag i sommerhalvåret ledsages af le- vende musik. fisk og folkelighed - vi vil gerne have, at stedet er festligt og folkeligt. både merete og jeg har det godt med at være værter og nyder at dyrke det gode værtskab, forklarer torben. fiskehuset er ikke den eneste mulighed for at købe fisk i bogense, selv om byen kun har 3751 indbyggere. der er yderligere en fiskehandler i byen og et supermarked med friske fisk i en afdeling med betjening. derudover rummer bogense havn endnu en fiskerestaurant få meter fra torben og meretes restaurant og butik. alligevel har fiskehuset en stor kun- dekreds. kunderne kommer ikke bare fra bogense og omegn, men også fra oden- se og byerne i trekantområdet. det er der ifølge torben flere grunde til. kvalitet, pris og service - vi har et ufravigeligt princip om, at rå- varernes kvalitet skal være 100 procent i orden. vi sørger derfor for altid kun at have frisk fisk, og vi har aldrig solgt no- get, vi ikke selv kunne tænke os at spi- se, siger torben og tilføjer: - vi mener også, at fisk skal være til at betale. og endelig er det afgørende, at kunderne oplever et smilende og ven- ligt personale, der tør se dem i øjnene. en spændende familierejse efter 11 år med fiskehuset bogense og et utal af timers knoklearbejde er torben stadig glad for, at familien kastede sig over driften af butikken og restauranten. - det har været en spændende rejse, men den har ikke været uden udfordrin- ger og heller ikke med den store øko- nomiske gevinst. rejsen har frem for alt været et berigende projekt for familien med mange nye venner som sidegevinst, lyder det fra torben agerholm, der i dag er 55 år og ikke har tanker om at stop- pe med at drive forretning, før han fyl- der 70 eller benene siger stop. bogense fiskehus ? den korte udgave der har altid været en særlig kultur omkring fiskehuset på havnen i bogense. oprindeligt var bygningerne ejet af bogense fiskeforening med en fiskeauktion indviet i 1953 som omdrejningspunkt. ved siden af auktionshallerne var der en lille varmestue, eller rettere et udskænkningssted, hvor fiskere og folk fra havnen kunne få sig en øl eller dram efter dagens dont. torben agerholm har bevaret varmestuen uden af ændre på den oprindelig indretning. i en årrække lå bogense fiskesalg på adressen. navnet blev ændret til fiskehuset bogense, da torben og merete agerholm overtog forretningen i 2005. stedet blev udvidet med en indendørs restaurant med 175 pladser. fiskehuset har omkring 30 medarbejdere med det løse. tre fjerdedele af omsætningen stammer fra restauranten og mad ud af huset, mens detailsalget i butikken tegner sig for den sidste fjerdedel. af eivind sønderborg johansen reklamemand blev fiskehandler fiskehuset lægger vægt på, at kunderne oplever et smilende og venligt personale, der tør se dem i øjnene. jette nielsen er en af dem, der står bag disken og sørger for, at det er tilfældet fiskehandleren nr. 3 / okt 2016 9
til-nye-akvakultur-10.html